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材 料：

子排 10兩、南瓜 1個、薑末 半兩、蒜末 半兩、蔥花2支。

調味料：

豆瓣醬 2匙、甜麵醬 1匙、紅糖 2匙、紅豆腐乳 1塊、味島香菇精 1匙、酒釀 1匙、蒸肉粉 1包、沙拉油 2匙。

作 法：

1. 子排切成小塊狀待用。

2. 南瓜可雕成不同花樣之造型後蒸半熟作為裝飾盤。

3. 取子排加入材料薑末、蒜末及調味豆瓣醬、甜麵醬、紅糖、紅豆腐乳、味島香菇精、酒釀、蒸肉粉、沙拉油拌均，調味後蒸1小時後取出，上桌前放入南瓜中，蔥油即可！