1945
《禮記‧曲禮》
凡進食之禮。左肴右胾。食居人之左。羹居人之右。膾炙處外。醯醬處內。蔥渫處末。酒漿處右。
凡進食之禮。左肴右胾。食居人之左。羹居人之右。膾炙處外。醯醬處內。蔥渫處末。酒漿處右。
《禮記‧曲禮》這段文字就是在說明當時菜肴的擺設規則，用餐時，帶骨的菜肴放在左邊，切的純肉放在右邊。乾的食品菜肴靠著人的左手方，羹湯放在靠右手方。細切的和燒烤的肉類放遠些，醋和醬類放在近處。蔥等拌料放在旁邊，酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。
內則第十二也提到蔥的使用方法─
膾︰春用蔥，秋用芥豚，春用韭，秋用蓼。脂用蔥，膏用薤，三牲用藙，和用醯，獸用梅。
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2 則留言
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莊＊輝(達人級會員)發表於 107/02/17
讚
陳＊杰(達人級會員)發表於 105/10/26
很好