學名:Allium cepa L. var. aggregatum G. Don 或 Allium ascalonicum L.
英名:Shallot
別名:紅蔥頭、珠蔥、大頭蔥
分蔥在台灣大家都叫它紅蔥頭。原產亞洲西部敘利亞一帶,栽培歷史悠久,中國大陸、日本及亞洲諸國均有栽培。台灣早期由先民引進,目前產地大多集中在台南縣、市及嘉義縣為主,約佔全台96%。
用途:分蔥栽培用途分為青蔥或收穫蔥球,青蔥約種植50~75天內採收,供作蔬菜炒食。蔥頭則待植株成熟休眠黃化時收穫,可油炸、煮湯、包餡、調味,在烹調菜餚中是調味要角。
英名:Shallot
別名:紅蔥頭、珠蔥、大頭蔥
分蔥在台灣大家都叫它紅蔥頭。原產亞洲西部敘利亞一帶,栽培歷史悠久,中國大陸、日本及亞洲諸國均有栽培。台灣早期由先民引進,目前產地大多集中在台南縣、市及嘉義縣為主,約佔全台96%。
用途:分蔥栽培用途分為青蔥或收穫蔥球,青蔥約種植50~75天內採收,供作蔬菜炒食。蔥頭則待植株成熟休眠黃化時收穫,可油炸、煮湯、包餡、調味,在烹調菜餚中是調味要角。
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![陳*杰](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
陳*杰(達人級會員)發表於 105/10/29
很好