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摘心可矮化植株便於採收，促進側枝之產生，增進果實之數目。江（2005）指出植株生長達30公分時進行第一次摘心，促進分枝生長，分枝枝條生長至30公分時再行第二次摘心，促進側芽生長，如此可抑制植株之高度，增進開花數與着果數，達到萼片增產的效果。如播種期較早（4~5月播），以此方法栽培，如播種期太晚（6~7月播）會造成植株生育未達旺盛時期即開始開花結果，建議播種期太晚者主莖達50公分時才進行摘心處理，可獲得較為健壯之生長勢(圖16)。