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羊部位利用與中醫觀點 （文/ 畜試所加工組 吳祥雲）

羊肉一般指牛科動物山羊或綿羊肉。羊肉據中醫說法可以補虛勞、益氣血，所以可以治療產後所導致的體弱、腹痛和貧血；羊肉可以壯陽道，所以可以治療因腎功能不佳導致的陽痿、早洩；羊肉可以開胃見力，所以可治療胃腸不好導致的嘔吐、反胃。因此，羊肉在食補上，有其獨樹一格的地位。

羊各部位利用之中醫觀點如下：

羊肉：性味甘、溫。有豐富的營養成分，有暖中補虛，開胃健力之功。適用於虛勞羸瘦，腰膝痠軟，產後虛冷，腹痛寒疝，中虛嘔胃等症。

羊血：能解胡蔓莽草毒。

羊肝：性味甘、苦、寒。具有益血、補肝、明目的功效。適用於血虛痿黃羸，肝虛目暗眼花障翳等。

羊肚：性味甘、溫、具有補虛，健脾胃的功效。適用於虛勞羸瘦，不能飲食，消渴、盜汗尿頻等症。

羊腎：性味甘、溫。具有補腎氣、益精髓的功效。適用於腎虛勞損，腰膝痠軟，足膝痿弱、耳聾、消渴、陽痿、尿頻、遺尿等病。

羊心：性味甘、溫。具有補心，舒鬱的功效。適用於勞心膈痛，驚悸等症。

羊脛骨和脊骨：性味甘、溫。具有補肝腎，強筋骨，補血之功效。

羊角：為有效的平肝熄風藥，主治頭風，頭痛及小兒驚搐風癇，功能與羚羊角相似。

故以中醫觀點，幾乎整隻羊的每一個部位都具有療效。根據中醫的說法，對照現代人的生活習慣，如果你沒有高血壓、愛熬夜，發燒感染，體質偏熱等問題，就算是可以享受羊肉的好命人啦!