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丹參（Salvia miltiorrhiza Bge.）為唇形科多年生草本植物，使用部位為根部，為一傳統之中藥材，神農本草經列為上品生藥，廣泛用於婦女月經失調、失眠、關節炎及心血管、血液類等之疾病；『本草綱目』有「一味丹參功同四物湯」之記載。現代之研究顯示其對於抗腫瘤、抗菌、冠心病、特別是心血管方面如心絞痛和心肌梗塞等，有良好的治療功用。丹參之有效活性成分為隱丹參酮、丹參酮、丹參酚酸等成分，根據學者的研究指出，丹參酮IIA具有促進血液循環之功效；丹參酚酸B則有清除自由基及保護因局部缺血對心臟及腦部之傷害，研究顯示丹參對於心血管方面具有很好的療效，可開發為心血管疾病保健用之食材與保健產品，是極具發展潛力的新興農產品之一。