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(一)種植時期
為促進幼樹成活及生長，油茶的栽植通常採用2 年生之大苗，於每年 11月至翌年 3 月間為最好的種植時期。
(二)種植密度
長期而言，為提高油茶籽採收量，油茶栽培不宜以密植方式進行，每公頃以種植800～1,000 株為最適合(平地、旱田 800株，山坡地及與其他作物間作時為 1,000 株)。為配合將來整枝修剪及土地合理利用，建議行株距為3～4公尺，若欲日後行間伐，可採3公尺 × 2公尺之行株距。惟對於小果油茶而言，由於生長速度較慢，早期可以密植(1,800～2,500株/公頃)，待林分達到鬱閉時再疏開林分，可以提早達到最大單位面積產量。疏開林分所移除的油茶樹，尚可供茶花枮木或移植到其他林地，縮短油茶造林時間。
(三)整地與栽植
1.整地時應依生育條件、坡度、地形及經營目的等，採取不同方法。茲分別以平地、休耕地及山坡地種植三大類說明如下：
(1)平地
將栽植地全面翻耕，按4.0公尺～3.3公尺行、株距種植，本法適用於平地水田、旱田，採用精耕方式，惟所耗勞力、成本較高。整地及栽植管理時機可參考油茶工作年曆(圖5-1)。
為促進幼樹成活及生長，油茶的栽植通常採用2 年生之大苗，於每年 11月至翌年 3 月間為最好的種植時期。
(二)種植密度
長期而言，為提高油茶籽採收量，油茶栽培不宜以密植方式進行，每公頃以種植800～1,000 株為最適合(平地、旱田 800株，山坡地及與其他作物間作時為 1,000 株)。為配合將來整枝修剪及土地合理利用，建議行株距為3～4公尺，若欲日後行間伐，可採3公尺 × 2公尺之行株距。惟對於小果油茶而言，由於生長速度較慢，早期可以密植(1,800～2,500株/公頃)，待林分達到鬱閉時再疏開林分，可以提早達到最大單位面積產量。疏開林分所移除的油茶樹，尚可供茶花枮木或移植到其他林地，縮短油茶造林時間。
(三)整地與栽植
1.整地時應依生育條件、坡度、地形及經營目的等，採取不同方法。茲分別以平地、休耕地及山坡地種植三大類說明如下：
(1)平地
將栽植地全面翻耕，按4.0公尺～3.3公尺行、株距種植，本法適用於平地水田、旱田，採用精耕方式，惟所耗勞力、成本較高。整地及栽植管理時機可參考油茶工作年曆(圖5-1)。
(2)休耕地
平地和休耕地之整地與栽培方法大致相同，只是休耕地原先多為水田，土壤層有硬盤，且又多緊鄰水田，地下水位高；由於油茶耐旱不適合在地下水位高的環境生長，在不打破土壤硬盤的情況下，可在休耕地全面翻耕整地後，等雜草長出來再翻耕一次後開溝，在畦上穴植幼苗，如此可減少地下水位高及雜草生長的問題。圖5-2即為12年生小果油茶種植在水田旁的油茶園，圖中可看出油茶種植於畦面上，要澆水時可以引用大排的水進畦溝中。油茶雖較耐旱，但若幼苗期不注意澆水，也會導致油茶初期生長不良。
平地和休耕地之整地與栽培方法大致相同，只是休耕地原先多為水田，土壤層有硬盤，且又多緊鄰水田，地下水位高；由於油茶耐旱不適合在地下水位高的環境生長，在不打破土壤硬盤的情況下，可在休耕地全面翻耕整地後，等雜草長出來再翻耕一次後開溝，在畦上穴植幼苗，如此可減少地下水位高及雜草生長的問題。圖5-2即為12年生小果油茶種植在水田旁的油茶園，圖中可看出油茶種植於畦面上，要澆水時可以引用大排的水進畦溝中。油茶雖較耐旱，但若幼苗期不注意澆水，也會導致油茶初期生長不良。
平地油茶園若每公頃只種植800株，可考慮以耕代撫進行間作，但在混植時要注意短期作物不可過密，以避免造成油茶幼苗因過度遮蔭而生長受阻。油茶與短期作物混種，短期間可以增進農民的收益，長期則可以達到油茶園撫育的目標，圖5-3可見小果油茶園混植不同之短期作物。
(3)山坡地
為確保坡地安全，山坡地栽植油茶宜以橫坡帶狀整地為宜，亦即沿等高線開闢4公尺寬之栽植帶，然後於整好的帶狀土地上每3~4公尺種植一株。於坡度緩斜之土地，可整理成橫坡平台階段，平台寬約4.0公尺，平台上及階段間矮小之灌木與雜草，可酌予保留，以保護水土並為新植苗木之庇蔭。
為確保坡地安全，山坡地栽植油茶宜以橫坡帶狀整地為宜，亦即沿等高線開闢4公尺寬之栽植帶，然後於整好的帶狀土地上每3~4公尺種植一株。於坡度緩斜之土地，可整理成橫坡平台階段，平台寬約4.0公尺，平台上及階段間矮小之灌木與雜草，可酌予保留，以保護水土並為新植苗木之庇蔭。
2.苗木栽植法：
(1)穴植法：
栽植時，先將植穴挖好，直徑及深度各約 50公分，植穴之土壤均須施以翻掘令其鬆軟，然後將塑膠袋輕輕割破脫去，儘可能維護土球完整，以免損傷根系；小心置入植穴內後，周圍填土踏實，上敷雜草，以防水分蒸發。若於山坡地引水灌溉不易，可酌予施用保水劑，以提高油茶幼苗的存活率。
(2)直播法：
油茶亦可施行直播造林，惟須行之於多雨季節，中南部約為春夏之交，4～5月梅雨季節，北部約為春季3月間。如前述將植穴翻掘整理就緒後，於植穴挖一孔，深約3公分，置入油茶種子一或兩粒，覆蓋細土，上敷以草，保持穴土濕潤，種子胚芽出土後，如發現植穴有缺株，則以他穴之兩株者，挖掘一株補植之。此後一如塑膠袋育苗方式，善予撫育管理。
栽植時，先將植穴挖好，直徑及深度各約 50公分，植穴之土壤均須施以翻掘令其鬆軟，然後將塑膠袋輕輕割破脫去，儘可能維護土球完整，以免損傷根系；小心置入植穴內後，周圍填土踏實，上敷雜草，以防水分蒸發。若於山坡地引水灌溉不易，可酌予施用保水劑，以提高油茶幼苗的存活率。
(2)直播法：
油茶亦可施行直播造林，惟須行之於多雨季節，中南部約為春夏之交，4～5月梅雨季節，北部約為春季3月間。如前述將植穴翻掘整理就緒後，於植穴挖一孔，深約3公分，置入油茶種子一或兩粒，覆蓋細土，上敷以草，保持穴土濕潤，種子胚芽出土後，如發現植穴有缺株，則以他穴之兩株者，挖掘一株補植之。此後一如塑膠袋育苗方式，善予撫育管理。
(四)種植後之管理
栽培油茶其目的在於採果榨油，產籽及產油量與栽培管理良否關係至為密切，故為提高油茶單位面積之產量、中耕、除草、施肥、整枝及修剪工作應特別重視。
1.幼年期管理：油茶初植後易受雜草，藤蔓等為害，於新植第一～三年，每年應除草、施肥各2～3次，除草可在植株50公分半徑範圍內施行之。
2.成株管理：油茶栽培管理得宜，第4~5年即可開花結果，故於每年採收果實後，視樹齡及樹根分布情形，於植株周圍表土予以翻耕，藉以除去雜草，如遇夏季氣溫高，雨水充沛，雜草生長旺盛，一年中應除草1～2次以上。
3.整枝修剪：油茶萌芽力甚強，欲使樹冠高低適度方便採果，內外層疏密平均充分接受陽光，以促使養分集中於果實的生產，應在每年採果後之冬末或翌年初春進行整枝修剪。整枝的方法為剪除衰老枝條、枯死枝、寄生枝、重疊枝、徒長枝及除去不必要的芽條，以促進花芽的分化、發育，增加結果量。栽植後八、九年時，如樹冠接觸過密，致樹間通風不良，影響油茶生長，應酌情施行疏伐，以使樹冠發育暢旺。
4.整枝方法：常用者為自然圓頭型及自然開心型二種。整枝時在主幹60公分以下，留3～4個分枝，分枝角度25～30度，樹體冠幅面積10平方公尺為宜。經過整枝修剪的調節，使油茶樹體結構更趨於合理，最大限度地利用空間，讓油茶樹冠內外葉片充分進行光合作用，提高結果量及降低病蟲害之發生。
1.幼年期管理：油茶初植後易受雜草，藤蔓等為害，於新植第一～三年，每年應除草、施肥各2～3次，除草可在植株50公分半徑範圍內施行之。
2.成株管理：油茶栽培管理得宜，第4~5年即可開花結果，故於每年採收果實後，視樹齡及樹根分布情形，於植株周圍表土予以翻耕，藉以除去雜草，如遇夏季氣溫高，雨水充沛，雜草生長旺盛，一年中應除草1～2次以上。
3.整枝修剪：油茶萌芽力甚強，欲使樹冠高低適度方便採果，內外層疏密平均充分接受陽光，以促使養分集中於果實的生產，應在每年採果後之冬末或翌年初春進行整枝修剪。整枝的方法為剪除衰老枝條、枯死枝、寄生枝、重疊枝、徒長枝及除去不必要的芽條，以促進花芽的分化、發育，增加結果量。栽植後八、九年時，如樹冠接觸過密，致樹間通風不良，影響油茶生長，應酌情施行疏伐，以使樹冠發育暢旺。
4.整枝方法：常用者為自然圓頭型及自然開心型二種。整枝時在主幹60公分以下，留3～4個分枝，分枝角度25～30度，樹體冠幅面積10平方公尺為宜。經過整枝修剪的調節，使油茶樹體結構更趨於合理，最大限度地利用空間，讓油茶樹冠內外葉片充分進行光合作用，提高結果量及降低病蟲害之發生。
圖5-4油茶自然開心形整型模式(孫文章 攝)
(1)自然圓頭型：自然圓頭形可以分為三大主枝及多主枝開心形，其中以三大主枝較為常見。
整形過程：
A.留主幹： a.主幹高度為30～50公分，具體高度應依立地條件、管理方式及經營目的而異。 b.立地條件好，土層深厚、土質肥沃且需進行間作者，主幹宜高，約40～50公分。 c.土層淺薄、肥力低的山坡地，主幹較低約30～40公分。
B.側枝選留： a.主枝數多為3～5個，在主幹高度上按不同方位選留3～5個枝條，由於無中心幹，最上部1個枝條往往直立生長，應及時牽引開張角度，以平衡各主枝間生長勢。 b.每個主枝上再選留3～4個側枝，使其變成圓頭型。
(2)自然開心形：開心形可以分為兩大主枝、三大主枝及多主枝開心形，其中以三大主枝較為常見。
整形過程：
A.留主幹：主幹高度為30～50公分，具體尺寸應依立地條件、管理方式及經營目的而異。
B.側枝選留：主枝數多為3個，在主幹高度上按不同方位選留3個枝條，俯視角度為120°，以平衡各主枝間生長勢。側枝上再選留2～3個枝條，使其分佈均勻充分接受陽光
整形過程：
A.留主幹： a.主幹高度為30～50公分，具體高度應依立地條件、管理方式及經營目的而異。 b.立地條件好，土層深厚、土質肥沃且需進行間作者，主幹宜高，約40～50公分。 c.土層淺薄、肥力低的山坡地，主幹較低約30～40公分。
B.側枝選留： a.主枝數多為3～5個，在主幹高度上按不同方位選留3～5個枝條，由於無中心幹，最上部1個枝條往往直立生長，應及時牽引開張角度，以平衡各主枝間生長勢。 b.每個主枝上再選留3～4個側枝，使其變成圓頭型。
(2)自然開心形：開心形可以分為兩大主枝、三大主枝及多主枝開心形，其中以三大主枝較為常見。
整形過程：
A.留主幹：主幹高度為30～50公分，具體尺寸應依立地條件、管理方式及經營目的而異。
B.側枝選留：主枝數多為3個，在主幹高度上按不同方位選留3個枝條，俯視角度為120°，以平衡各主枝間生長勢。側枝上再選留2～3個枝條，使其分佈均勻充分接受陽光
(台南農改場雲林分場 分場長 孫文章、台南農改場雲林分場 助理研究員 王瑞章、台南農改場雲林分場 助理研究員 陳俊仁、林業試驗所木材纖維組 約聘研究助理 謝靜敏 提供)
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9 則留言
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劉＊香(高手級會員)發表於 111/08/09
讚~
齡(達人級會員)發表於 105/07/24
good
小慶(達人級會員)發表於 105/07/24
棒
秋秋美待子(達人級會員)發表於 105/07/24
good
小齡(達人級會員)發表於 105/07/24
讚
黃＊智(達人級會員)發表於 105/07/24
好文章，內容詳實。
陳＊雅(達人級會員)發表於 104/05/26
很好
陳＊杰(達人級會員)發表於 104/02/07
說明清楚又詳細
皮諾可(達人級會員)發表於 102/12/19
Good