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小米

• 學名：Setaria italica (L.) Beauv.
• 英名：Foxtail millet
• 別名：狐尾粟、谷子、粟、粱、稷、Pao(魯凱族語)、Tonu(泰雅族語)、Bako或Vagu(排灣族語)、Tatasin(賽夏族語)、Marooku(布農族語)、Tosu(鄒族語)、Namuro(阿美族語)、Dawa(卑南族語)、Karai(達悟族語)
• 分類地位：禾本科(Poaceae)粟屬(狗尾草屬)(Setaria)
• 原產地：小米原產於中國北方黃河流域，台灣的原生種又稱為華南種，生長於山區。
• 栽培歷史及來源：小米由青狐尾草(染色體數2n＝18)所演化而來，彼此間容易雜交。小米早在新石器時代就已經被種植，小米在原住民部落的栽培歷史悠久，為早期的主要糧食作物。
• 生育特性：小米為一年生草本植物，其具有耐旱、耐瘠、抗病蟲害、耐貯藏、生育期短的特性。小米的開花期為5-10月。
• 栽培地區：小米適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長，臺灣海拔2,000公尺以下的山地都可栽培小米，台灣的小米主要栽種於山地部落，以花蓮、台東、高雄及屏東等地區栽培最多。
• 利用：小米是原住民重要的糧食作物，可供作煮飯、煮粥、釀酒、糕餅、點心等，其莖、稈、穀可當餵養家畜的飼料。除此之外，小米被原住民視為最神聖的作物，在宗教上具有獨特的重要性，所有的農耕儀式都與小米有關，尤其小米酒是慶典中不可缺少的祭品。