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樹豆

• 學名：Cajanus cajan (L.) Mills.
• 英名：Pigeon pea
• 別名：木豆、白樹豆、柳豆、放屁豆、番仔豆、蒲姜豆、fata’an(阿美族語)、Syungutu(泰雅族語)、Puuku(排灣族語)
• 分類地位：豆科(Leguminosae)木豆屬(Cajanus)
• 原產地：非洲、印度等熱帶、亞熱帶地區
• 栽培歷史及來源：樹豆並非台灣的原生種，其來源有好幾種說法，有一說是日治時代傳來才開始種植，另一說則是原住民由南太平洋傳至台灣。
• 生育特性：樹豆為一年至多年生的矮灌木，耐貧瘠、乾旱，不耐寒，忌霜害；樹豆的根系淺，易受風害，應選擇避風地區種植。樹豆的花序屬於無限型生長，以致樹豆開花、結莢及豆莢成熟時間參差不一，在採收上無法一致。
• 株型與特性：樹豆為多年生矮灌木。樹高一般超過1.5公尺，分枝多，其株幅可達2.5公尺寬，有灰白色細毛。莢果為長橢圓形，外披粗毛。種子通常有褐色、黃色、黑色等。
• 生長環境與採收食用：台灣種植分佈在海拔1500公尺以下的山野及丘陵的果園、路旁、田野間均有零星的栽培。樹豆採收以樹豆籽為主，炒熟食用或燉排骨，風味絕佳。
• 栽培地區：台灣各地零星栽培，大多栽培於海拔1,000公尺以下之淺山坡地、丘陵地及河床地，田埂或自家園圃。
• 利用：
  樹豆常見於阿美族、泰雅族、排灣族、布農族和魯凱族的部落裡，是原住民的三大主食之一，主要食用鮮豆或乾豆。
  樹豆除了烹調製作料理，也常被原住民小孩當成零嘴食用。
  樹豆的種子及葉片蛋白質含量均高，是重要的蛋白質來源。
  樹豆是原住民的傳統食材和重要的能量攝取來源，其有「原住民威而剛」之稱，以前原住民勇士上山打獵時，經常把樹豆和豬腳一起烹調料理成為「勇士湯」，以增強勇士的體力和耐力。
  早期各民族皆有對「生殖」的崇拜，原住民認為樹豆的繁殖能力很強，故樹豆的繁殖能力便是原住民崇拜的對象，他們認為多吃樹豆比較容易生男孩。