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米豆

• 學名：Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi and Ohashi
• 英名：Rice bean、ricebean、mambi bean
• 別名：赤小豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆
• 分類地位：豆科(Fabaceae)豇豆屬(Vigna)
• 原產地：原生於印度-中國華南一帶，目前印度、中國、埃及與非洲東岸皆有零星栽培。
• 生育特性：為一年生草本作物，常生長於中低海拔地區，大多具短日開花特性，生長適溫25~35度，具有艷麗的黃色蝶形花，其種子特色為種臍平行突起，在東南亞地區常與玉米間作。
• 利用：含有豐富的必需胺基酸，鈣質與鐵質野高於一般豆類，撒奇萊亞族會將米豆與糯米共同煮食，是令族人垂涎三尺的美食，而布農族人則會將米豆與排骨或者與其他山產野味一同煮成湯。