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細葉碎米薺
- 學名:Cardamine flexuosa
- 英名:Nasturti、 Flexuosa Bittercress、Small Bittercress
- 別名:焊菜、蔊菜、彎曲碎米薺、小葉碎米薺、碎米薺、田芥、辣米菜、辣米子、山芫荽。
- 分類地位:十字花科(Cruciferae)碎米薺屬(Cardamine)
- 原產地:北半球溫帶地區
- 栽培歷史及來源:台灣全島平野常見的雜草
- 生育特性:細葉碎米薺為多年生草本,是台灣平野常見的雜草,繁殖期在春季與秋季,其生長快速,從種子萌發到長成只需要十幾天。細葉碎米薺的耐濕性強,常在水田或池塘邊緣可見其蹤跡。
- 利用:細葉碎米薺的葉片可當野菜食用,具有類似哇沙米的嗆辣味,原住民稱其為「爆」或「哇沙米」,是原住民很喜愛的野菜之一。
細葉碎米薺的嗆辣味若經加熱即會喪失,所以原住民最常見的食用方式為沾醬油生吃,很適合作為生菜沙拉或調味的辛香料。
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森元(達人級會員)發表於 106/10/11
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