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野莧
- 學名:Amaranthus viridis L.
- 英名:Slender Amaranth, Green Amaranth, Pakai, Honagainubiyu.
- 別名:皺果莧、綠莧、豬莧、山莧菜、山杏菜、山荇菜、糠莧、細莧、鳥莧、Kareban(阿美族語)、rianum(卑南族語)、ljadjulidjulis(排灣族語)
- 分類地位:莧科(Amaranthaceae)莧屬(Amaranthus)
- 原產地:熱帶美洲
- 栽培歷史及來源:野莧從熱帶美洲移入,因臺灣氣侯適宜,所以馴化的非常成功,在台灣隨處可見,屬於歸化物種。
- 栽培地區:野莧常見於鄉間田野、荒地、路旁,市場上的供應來源主要以採集為主,野莧全年均可採集,春夏兩季植株生長旺盛,是良好的採集時機。
- 生育特性:野莧為一年生草本,株高40-100公分,植株生性強健,適應性很強,春夏兩季生長良好。
- 利用:野莧為原住民經常食用的野菜之一,其嫩莖、嫩葉及花穗皆可食用,可炒食、煮湯、煮粥或汆燙,其料理方式與一般莧菜大致相同。
野莧因春夏季的生長旺盛,可供應夏季蔬菜的短缺,彌補常見的葉菜類因颱風侵襲而產量減少的問題,另外也可作為救荒作物。
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2 則留言
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齡(達人級會員)發表於 107/08/03
good
三三(達人級會員)發表於 105/12/13
很棒