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秋葵

• 學名：Abelmoschus esculentus (L.) Moench.
• 英名：Okra、Ochro
• 別名：黃秋葵、食用秋葵、黃蜀葵、角豆、羊角豆(廣東)。
• 分類地位：錦葵科(Malvaceae )秋葵屬(Abelmoschus)
• 原產地：非洲東北部阿比西尼、埃及及加勒比海一帶或熱帶亞洲。
• 栽培歷史及來源：早在2000年前埃及就有栽培記錄。台灣最早在1901年引進，隨後1967-1973年先後由斐濟島、墨西哥、土耳其、日本等地引入栽培。
• 生育期：一年或多年生草本。
• 栽培地區：原住民部落常見零星栽培。
• 利用：
  1.食用：秋葵可供炒食、生炸、或醃製泡菜，嫩果含豐富的維他命A、B，日本人視它為強壯的菜餚。
  2.插花用花材：結果枝是插花的好材料。
  3.藥用。