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香草糖：
準備香草莢1支及砂糖100g，將香草莢切小段，放入砂糖罐中約1週的時間，使砂糖充分吸收香草香氣，即可使用。香草糖可用來替代甜點食譜上的砂糖(因為有水氣，避免用於蛋白的打發上)，甜點都會有香甜的香草氣味。
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