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香莢蘭果莢成熟需耗時8個月，為避免養分的競爭，因此開花期應進行疏花作業，花期始期可以先將不易授粉的花序去除，如生長於植株底部的花序，除了不易授粉外，因底部果莢靠近土壤容易感染病蟲害。另外，生長於植株頂端的花序，此區域的果莢生長空間受限，容易造成擠壓彎曲，建議也可以直接疏除，同時每條藤蔓如果花序太多，可在花序發育初期即可摘除，每條藤蔓留2-4個花序。為確保香草莢品質，1個花序所結之果莢以5-8莢為宜，在每條藤蔓有2-4個花序，每株留80-120果莢，平均分在不同藤蔓上，以1公頃種植3,500-4,000株香莢蘭(每支立柱為1株計算)即有30萬以上，授粉後2-4周開始疏果，汰除發育不良、被蟲啃咬或感病之不良品後，留下70-80莢/柱，每公頃可收穫25-30萬莢，以每莢鮮重12公克估計產量3,000-3,600公斤。