材料:苦苣嫩葉一把、麻油兩大匙、 鹽一小匙、鮮味粉一小匙、薑片數片、 水少許、米酒少許。
步驟:
(1).將苦苣嫩葉洗淨,薑片切細絲。
(2).先以滾水汆燙嫩葉,去除苦味後撈起,浸泡冷水。
(3).起鍋加入麻油及薑絲爆香。
(4).待薑絲略顯焦黃,加入苦苣嫩葉及少許的水分,蓋上鍋蓋小燜一會兒。
(5).接著灑上鹽及鮮味粉,翻炒均勻。後加入少許的米酒,即可盛盤。
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