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熱炒苦苣
材料：
- 苦苣嫩葉一把
- 麻油兩大匙
- 鹽一小匙
- 鮮味粉一小匙
- 薑片數片
- 水少許
- 米酒少許
步驟：
(1).將苦苣嫩葉洗淨，薑片切細絲。
(2).先以滾水汆燙嫩葉，去除苦味後撈起，浸泡冷水。
(3).起鍋加入麻油及薑絲爆香。
(4).待薑絲略顯焦黃，加入苦苣嫩葉及少許的水分，蓋上鍋蓋小燜一會兒
。
(5).接著灑上鹽及鮮味粉，翻炒均勻。後加入少許的米酒，即可盛盤。
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