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金柑植物分類與園藝特性
一、植物分類
金柑（Kumquat）是小果柑橘，金柑屬植物的總稱，屬於芸香科（Rutaceae）、柑橘亞科（Aurantioideae），過去被歸類在柑橘屬（Citrus），但不像柳橙、桶柑、椪柑等主要種類之大面積種植，在分類利用上，常被歸類在其它雜柑類中。
1915年柑橘學家施氏（Walter T. Swingle）建立金柑屬，學名Fortunella spp.，包含4個種：山金柑（或稱豆金柑、金豆）F. hindsii、長葉金柑F. polyandra、圓實金柑F. japonica和長實金柑F. margarita。
另一柑橘學者田中長三郎的分類，則再包含2個天然雜交種：金彈F. crassifolia和長壽金柑F. obovata，共6個種。具經濟生產的栽培種為圓實金柑、長實金柑和金彈，山金柑及長葉金柑則少見栽培。
金柑原產在中國大陸的華南一帶，分佈廣泛，栽培歷史悠久，在中國大陸大多稱作「金桔」，但別名繁多，因不同地區多有其特化的地方品種，造成種及品種的名稱描述混亂，還有同物異名或同名異物的現象。
金柑引進台灣有2種説法，一為大約200多年前隨福建移民一同引進台灣，另一為西元1900年代初由日本人引進。在台灣因為金柑果形似棗，且宜蘭特產之一的「金棗糕」蜜餞已被全台民眾廣為熟知，故多沿用「金棗」稱呼。
二、園藝特性
金柑是芸香科柑橘類植物，所以幼年性植株的莖上多帶有特化的尖刺。
葉片皆為單身複葉，即在葉梗兩側有小小的長條形的翼葉存在（狹翼）。葉形多呈披針形至橢圓形。
金柑開小白花，多為5瓣。每年5～9月間可開3～6次花，若氣候良好，10月仍可繼續開花。
果實採收主要從11月到隔年2月，中國大陸地區近年發展塑膠膜覆蓋技術，甚至可採收至5月。
金柑果實成熟時色澤呈金黃色至橙紅色，所以才有金桔的別名。
臺灣種植最多的長實金柑果實為長橢圓形，果皮厚且味甜可食，果肉柔軟多汁且酸，果實有2-7片囊瓣（子房），2-5粒種子（單胚）。
金柑葉片。
長實金柑果實。
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