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愛玉子為桑科榕屬攀藤性作物，由於愛玉子在生產過程需與台灣特有種-愛玉小蜂互利共生，因此具有在台生產之優勢。愛玉子苗栗1號及苗栗2號為我國「唯二」，農業部苗栗區農業改良場歷經10年以上完整性狀及區域選拔，通過品種權審查會議核可，取得國家植物品種權保障，同時完成專屬分子標誌的開發，即擁有專屬 的DNA指紋圖譜，保護品種不會有外流及盜種之疑慮。
愛玉子苗栗1號自2012年開始推廣，迄今佔我國種植面積達6%，該品種具有高產及抗蟲特性，可抵禦膠蟲之侵害, 正可符合農民有機栽培的永續經營模式，同時具有高果膠及高轉化酵素的特性，所搓洗出來的愛玉凍，呈現金黃琥珀色澤，口感溫潤滑順，廣受消費大眾喜愛, 該品種多次受到電視實境節目的採訪，更榮登外交部光華雜誌，成為台灣之光。詳細介紹如下:
來源: 愛玉子苗栗1號為農業部苗栗區農業改良場所推行之品種，選自愛玉子種原庫，歷經5年品種調查，於2012年完成命名取得品種權，品種權字第A01379號
特性:
植株特性: 具有高產及耐膠蟲的特性，枝條呈開張伸展，側枝著生密度高，生長勢強。幼葉為淺紅色，成熟葉為深綠色，葉片形狀為橢圓形，葉截面形狀為V形，成熟葉片長寬皆短，葉厚。
果實特性: 雌隱花果結果期為3~4月，成熟期為8~9月，成熟需105~112天，果實重量為160~170公克，果長為10.5~11.5公分，果寬為5.5~6.5公分，果實外觀為橢圓形，尾端突出
瘦果特性: 瘦果比率為78~81%，瘦果皮為淡褐色，呈重疊排列，果膠含量比一般品種高42%
栽植分布: 高雄、嘉義、花蓮
▲圖、愛玉子苗栗1號 (左) 及對照品系 (右)
▲圖、愛玉子苗栗1號及其瘦果
*****苗栗區農業改良場為愛玉子新品種苗栗1號種苗唯一來源，需搭配技術授權取得種苗，任何需求請洽詢本場 (037)222-111*****
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