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愛玉子為桑科榕屬攀藤性作物，由於愛玉子在生產過程需與台灣特有種-愛玉小蜂互利共生，因此具有在台生產之優勢。愛玉子苗栗1號及苗栗2號為我國「唯二」，農業部苗栗區農業改良場歷經10年以上完整性狀及區域調查選拔，通過國家品種權審查會議核可，取得國家植物品種權保護，同時完成專屬分子標誌的開發，即擁有專屬 的DNA指紋圖譜，保護品種不會有外流及盜種之疑慮。
愛玉子苗栗2號自2013年開始推廣，迄今佔我國種植面積達4%，該品種具有高產及早生特性，約可提早1個月採收, 可提供農民早收避災及區隔產季的選擇，同時具有高果膠及高轉化酵素的特性，所搓洗出來的愛玉凍，呈現淺金琥珀色澤，口感彈潤滑順，廣受消費大眾喜愛, 2023年技轉廠商以該品種參賽，獲得「原生愛玉子評鑑優等獎」的殊榮，品質優異傲視全台。詳細介紹如下:
來源: 愛玉子苗栗2號為農業部苗栗區農業改良場所推行之品種，選自愛玉子種原庫，經5年調查於2013年命名取得植物品種權，品種權字第A01443號。
特性:
植株特性: 具高產及早生特性，枝條呈下垂伸展，側枝著生密度高，生長勢強。幼葉為淺紅色，成熟葉為淺綠色，葉片形狀為橢圓形，葉截面形狀為平形，成熟葉長及葉寬中等，葉厚
果實特性: 雌隱花果萌果期為3~4月，成熟期為6~7月，成熟需85~95天，果實重量為150~158公克，果長為8.5~9.5公分，果寬為3.5~4.2公分，果實為長橢圓形，尾端尖形
瘦果特性: 平均瘦果比率為80~82%，瘦果皮為黃色，瘦果緊密排列。果膠含量比一般品種高75%。
栽培分布: 新竹、台南
▲圖、愛玉子苗栗2號 (左)及對照品種 (右)
▲圖、愛玉子苗栗2號及其瘦果
*****苗栗區農業改良場為愛玉子新品種苗栗2號種苗唯一來源，需搭配技術授權取得種苗，任何需求請洽詢本場 (037)222-111*****
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