酪農觀點：導入自動擠乳系統後對擠乳人工、生乳品質及水電用量之影響

葉亦馨  楊明桂  蕭振文  凃柏安

  臺灣乳牛場平均規模擴增，但生乳產業面臨人口老化、缺工等問題，酪農養牛作業流程應逐漸機械化與自動化，朝向省工經營模式邁進。乳牛場導入自動擠乳系統（automatic milking system, AMS）緩解牧場勞動人力不足、極度缺工的困境。本調查酪農使用 AMS 的經驗，探討臺灣乳牛場導入 AMS 前後，人工數、乳產量、體細胞數、總生菌數、水電費及維護費用等項目的變化，並計算單位生乳擠乳工資及單日單泌乳牛擠乳工資之改變。

  本調查以線上問卷形式，邀請已使用 AMS 之酪農戶填寫，或以電話及親自訪問已使用 AMS 之酪農戶，全臺灣約 10 戶牧場使用 AMS 中，參與問卷調查之牧場共計 8 戶。各項調查數值敘述統計以中位數及四分位數計算。各項問題的成對樣本中位數差異檢定以魏克生符號檢定（Wilcoxon signed-rank test）無母數方法進行分析。

  結果顯示，使用 AMS 後每次人工擠乳所需時間極顯著降低（P ＜ 0.01）；每次擠乳人工數顯著降低（P ＜ 0.05）；每日每人可擠乳牛頭數顯著上升（P ＜ 0.05）；每月擠乳工資顯著降低（P ＜ 0.05）；每公斤生乳所需擠乳工資顯著降低（P ＜ 0.05）；每日擠乳頻率極顯著上升（P＜ 0.01）；牧場每月乳產量極顯著提升（P ＜ 0.01）。此外，每增加擠乳頻率 1 次可增加平均每日乳產量 5.2 kg（P＜ 0.01）；AMS 服務牛機比（cows per robot）每增加 1 則降低平均每日乳產量 1.1 kg（P ＜ 0.05）；導入 AMS 的時間與平均總乳總生菌數呈負相關的趨勢（P ＜ 0.1）。使用後牧場每月水費極顯著上升（P ＜ 0.01）；使用後每年擠乳設備維護費用極顯著上升（P ＜ 0.01）。使用 AMS 之後，不論冬季或夏季，總生菌數及體細胞數沒有顯著改變。

  本研究顯示，使用 AMS 後牧場總工作人數僅稍微減少，大多數牧場將節省的擠乳時間調整進行其他工作。