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酪農專訪-高大牧場

北區分所 葉亦馨、陳怡璇 採訪

超市裡有一支白底紅字的鮮乳，上面貼著綠綠的產銷履歷貼紙和牛頭標章；夜市手搖飲料攤一字排開放滿玻璃瓶裝的牛奶，以上均為高大鮮乳，80 年老字號鮮乳口味香濃，早期在高雄、屏東人民的印象中，是紅牛- 紅茶牛奶的牛，現在，高大鮮奶不僅在全國各超市裡可以買到，口味升級還換了新包裝喔! 本期為大家介紹高大牧場這幾年努力的成果與改變。

NEKKA 鮮乳
　　為了增加產品多元性，高大牧場推出有別於過去濃厚口感的鮮乳，主打風味清爽甜而不膩，在試喝前，小編帶著疑問，清爽的口感會不會像是喝白開水沒味道?不會的，NEKKA 鮮乳清爽但保有鮮乳的香氣，乳脂肪和水分比例融合不分層，其中帶著淡淡的甜味，牧場主人東杰大哥分享NEKKA 鮮乳生產的秘訣，早在東杰大哥攻讀碩士學位時，就已經著手研究牛隻飼糧配方，而當時學術上的成果，現在實際應
用於牧場中，飼糧添加有機酸，有助於胺基酸代謝效率，經過現場飼養經驗發現，牛隻體細胞數下降、乳量提升、乳糖含量高，高大牧場財務長宥蓁補充，NEKKA 鮮乳不僅直接喝味道佳，與咖啡、紅茶等飲料混合味道也不會被蓋掉，可以充分表現鮮乳的乳香。

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