柑橘副產物於乳牛日糧之營養效益與再利用潛力

畜產試驗所北區分所 葉上瑜、王思涵

柑橘類水果在加工為果汁或濃縮產品供人類食用的過程中，會產生大量副產物，其重量約占整顆果實的 40~50%。隨著健康飲食風潮興起及消費市場擴大，這類副產物的產生量也持續增加，與其作為廢棄物處理，這些副產物其實具有再利用潛力，特別適合作為家畜飼料。

反芻動物能有效消化高纖維原料，且相較於單胃動物，對多種抗營養因子的耐受性更高，因此更適合利用此類副產物。泌乳牛對能量需求高，傳統配方多依賴富含澱粉的穀類精料。然而，在飼料成本上升與糧食競爭加劇的背景下，尋找替代性熱能飼料已成為乳業重要課題。相較於穀類飼料，柑橘果渣成本較低，且富含果膠與可發酵醣類，對反芻動物具有良好消化性。

• 柑橘副產物的營養價值概述

• 柑橘副產物添加對乳量與乳成分之影響

• 低碳循環農業中的環境效益

• 臺灣應用現況與實際使用建議

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