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鮪魚嗜食的餌料
1、 黑鮪：在近海域，鮪延繩釣所漁獲的大型黑鮪，其以飛魚類、大眼鯛類、鰹類、魷類等為主要的食餌，而其內容物的組成，因季節有顯著的變化，且空胃的個體亦多。而黑鮪在近海或外洋域，其捕食鰹魚為眾所周知的事實。一般來說，黑鮪將伴隨著成長，其對較大型的魚類及魷類為餌的依存度，有增高的趨勢。基本上，其將因海域與季節的不同，隨當時魚類、甲殼類、頭足類等餌料的豐度，胃內容物的組成迴異，並無選擇性的攝餌習性。又落合明等亦指出，於南非外海之延繩釣所漁獲的南方黑鮪，可發現其在早晨與黃昏時，攝餌達到最高潮，且推測其夜間並不攝餌。
2、 大目鮪：主要以魚類、甲殼類及魷類為食，對於餌料生物並無特別的選擇性，且本種因係洄游於較深的水層，表層性如花斑擬鱗魨、鬼頭刀、鰹魚、翻車魨等，則較少於大目鮪的胃內出現，而以日本光鱗魚、長吻帆蜥魚、黑仿主鮪等中層性的魚類較常被發現。在中部太平洋大目鮪的餌料組成，以魚類佔最多達62%、魷類33%、魷類以外的頭足類3%、甲殼類2%；然在東部太平洋則頭足類佔63%、魚類22%、甲殼類15%。山口亦指出東部太平洋，在大目鮪的胃內容物中，以魷類出現的比例最高達67%。魚類以長吻帆蜥魚類、燈籠魚類、黑刃魣類、三棘魨類、日本烏魴類、日本光鱗魚類較多。而其在夜間有活躍餌的傾向，為盂類中最為顯著者，此亦為其主要特徵之一，劉在本海域的調查，亦有類似的結果，然山口在印度洋 及東部太平洋海域調查報告中，卻指出在攝餌量上，大目鮪有白天較夜間為多的傾向。
3、 黃鰭鮪：於西部太平洋海域，甲殼類的十足目、八腕目，魚類的黑刃魣類、黑仿主、日本烏魴類、花斑擬鱗魨類等，在黃鰭鮪的胃內常被發現攝餌量較多的種類。在東部太平洋及印度洋海域，黃鰭鮪主要係攝食黑仿主、大棘皮剝魨、日本烏魴、獨角天狗鯛、槍蜥魚、魷類、章魚類、蝦類等，其與大目鮪大致上有攝食相同餌料的趨勢，二者在食性上也並無多大的差異。在帝汶島附近海域，舵鰹屬者為黃鰭鮪胃內容物中最常被發現；甚至於更發現有攝食底棲性如Nephrops的動物。在中部太平洋平洋海域，黃鰭鮪之攝餌量的62%為魚類、29%為魷類、1%為甲殼類。相對地，在東部太平洋海域，則魚類佔47%、甲殼類45%、頭足類8%。而在台灣近海、中國南海的黃鰭鮪，其胃內容物中，除了5月、8月軟體動物為最多之外，其他月份概以魚類居首位；所攝食的魚類中，以7月的單棘魨類以及11月、12月出現的鯖科魚類，佔有極大的比例，由出現的比例來看，魚類、軟體動物、甲殼類，每月都有高頻度的出現率，整體而言，還是以魚類最常出現，軟體動物次之，甲殼類再次之，並且由黃鰭鮪所攝食的生物狀況得知，從大型的浮游生物到體型大的魚類及烏賊類都有，相當廣泛。因此可推知，其食性將受益也區性餌料生物組成的不同所影響，幾乎沒有選擇性並且在夏季的攝餌量較其他月份為高。另外山口亦指出，黃鰭鮪白天的攝餌量較夜間為多，而且入夜以後其攝餌量顯著減少，此與劉的調查結果不謀而合。
4、 長鰭鮪：本種與其他鮪類同樣以魚類、甲殼類、頭足類為主要餌料，對於棲息環境中較多的餌料生物，於白天並無選擇地加以捕食，因此其胃內容物的組成，將因海域、季節的不同而有相當大的變化。至於其攝食的魚種，在日本東北近海，則壓倒性地以日本鯷(鱙仔)為最多，其他如白腹鯖等亦被捕食。在西部印度洋海域，主要以三棘魨科、長吻帆蜥魚科、三蜀光魚科、蛇鯖科、菱鯛類等為餌。另外，黑刃魣類、日本烏魴類在太平洋的赤道海域，亦分別為長鰭鮪的主要餌料。其胃內容量亦有因海域而異的傾向，179°E-120°W的赤道海域有較西側為多的趨勢，可是溫帶海域則相反，120°W-140°W較140°W-180°W為多。且其骨內容量與漁獲長鰭鮪的海域之小型游泳動物的量有相關性。且白天於中午前攝餌活動較為明顯，此亦為本種的主要攝餌特徵。
綜合以上所述，可得知鮪類係屬雜食性，其食性相當廣泛，而且其食性亦受海 域、季節等、其餌科生物組成的不同所影響，對於餌科生物並無選擇性，且白天的攝餌活動較夜間顯著。鮪延繩釣的餌料以冷凍餌及活餌為主，雖然過去曾嘗試人工餌料的釣獲試驗但目前為止並未實用化。一般而言，活餌的釣獲療有優於冷凍餌的傾向。然活餌由於其供給不安定，價格又高，並且漁船本身必須有活魚艙的設施，蓄養以及運搬的過程中，活餌死亡比例亦高，因此目前僅部份小型鮪延繩釣船， 使用活餌而已，常用的活餌以虱目魚為主。而冷凍餌的種類最多，常用的有秋刀魚為主、鯖、魷等多種可供選擇，市場之供給較為安定，並且長期保存容易，唯保存期間必須耗費冷凍所需的油料費。人工餌料雖可大量生產，可重複使用，價格低廉，容易保存且不必冷凍，但由於現階段釣獲率不高，目前並末實際被應用於鮪延繩釣漁業上。
有關釣餌的餌料效果試驗，過去曾有些許不同的研究，水試所曾於臺灣東部海域進行鮪延繩釣試驗，其結果顯示，黃鰭鮪以活虱目魚的釣獲率最佳為0.58%、黃帶圓腹鯡次之為0.33%、 鯖魚最差為0.08%，而大目鮪與鮪則僅黃帶圓腹鯡餌有漁獲，但釣獲率不高僅0.05%而已；在另一組試驗中，黃鰭鮪仍然以活虱目魚的效果最好達0.36%，秋刀魚及帶僅0.07%。雖活虱目魚對於水層較深的魚種，則未必有效。水試所指出，不同餌料在釣獲效果上的優劣，雖以有定論，其隨著季節、海域與魚種的不同有顯著的差異性，然於臺灣東部海域的調查，其釣獲量的高低依序為魷魚、鯖魚、秋刀魚、白帶魚，尤其黃鰭鮪對顧魷類有特別的嗜好性，魷餌的釣獲量為其他三種的2.5-6倍。然於南太平洋的西方海域及珊瑚海的釣獲試驗，則有不同的結果，對於鮪類的釣獲率以秋刀(2.95%)及黃帶圓腹鯡(2.51%)較高，而以南魷(1.19%)及鯖魚(0.97%)較低；旗魚類以黃帶圓腹鯡(0.84%)較高，秋刀魚(0.35)、鯖魚(0.30%)以及南魷(0.07%)較差。又於巴布亞新幾內亞南方海域的珊瑚海附近，以及帝汶島東南方海域之試驗結果顯示，在鮪類的釣穫率以黃帶圓腹鯡(5.38%)為最高，秋刀魚(4.7%)次之，鯖魚餌(3.04%)為最低，而對於旗魚類，則反而以鯖魚餌效果最好。此亦足以證明，海域之不同，而餌料的效果亦有所差異。
在臺灣東部海域，南魷的釣獲效率最佳，而在印度洋及臺灣東部海域，鯖餌在總釣獲率上優於虱目魚餌，但鯖餌對於鮪類的釣獲率，則稍遜於虱目魚餌。日人(鶴留松橞)於1971年，亦就黃帶圓腹鯡、秋刀魚、鯖三種不同餌料於呂宋島東方海域，進行鮪、旗魚的釣獲試驗比較，當鯖、黃帶圓腹鯡混合使用時，黃帶圓腹鯡對於鮪類有較好的釣獲率(0.60%)，而對於旗魚類而言，反而以鯖餌的0.62%較要；鯖與秋刀魚混合使用時，對於鮪類的釣獲率，鯖餌達1.92%、而秋刀魚餌僅0.24%，而至於旗魚類，鯖餌亦有較好的釣獲率(0.82%)；當黃帶圓腹鯡與秋刀魚混合使用時，反而顯示秋刀魚餌對於鮪類有較好的釣獲效果；於蘇門答臘西方水域的試驗結果顯示，當秋刀魚餌與鯖餌混合使用時，秋刀魚餌的釣獲率達2.06%，不論對於鮪類或旗魚類，均有較鯖餌為優的傾向；而以鯖餌與黃帶圓腹鯡餌混合使用時，對於鮪類，黃帶圓腹鯡(2.70%)，稍優於鯖餌(2.06%)；然秋刀魚、黃帶圓腹鯡、鯖三者同時使用時，對於鮪類釣獲率則以黃帶圓腹鯡的2.33%為最高，其次為秋刀魚的2.02%，鯖1.37%最差。因此推斷，對於鮪類，黃帶圓腹鯡及秋刀魚，皆有很好的釣獲效果。
為瞭解活餌與冷凍餌的釣獲效果Sivasubramaniam曾在1963年發表，曾就活鯖魚、活魷魚以及冷凍鯖魚、冷凍魷魚進行比較試驗，其結果顯示，此四種餌料對於黑鮪在釣獲率上，並無顯著的差異，但整體來看，仍表現活餌皆比冷凍餌，有較好的釣獲效果，其平均釣獲率，魷餌有優於鯖餌的傾向，但冷凍秋刀魚及鯖魚，對於黃鰭鮪及大目鮪則無顯著的差別，而對於長鰭鮪，則秋刀魚(0.70%)仍優於魷魚(0.51%)，由試驗結果發現，對於鮪類，此四種不同的餌料，在釣獲率上並無明顯的差異，不同的種類亦看不出，其對於何種餌料有其特別的嗜好性。
另為尋求其他餌料，用以替代目前慣用的秋刀魚餌，黃哲崇等於1973年論述，曾以白鰱餌進行試驗，其結果指出，除了改良種吳郭魚的釣獲效果較差外，其他如虱目魚、秋刀魚及白鰱間並無顯著的差異。且若採用白鰱、虱目魚、秋刀魚按比例混合使用，是可行的方法，惟若完全以白鰱作為鮪延繩釣雀一的餌料，現階段尚有困難。
日本海洋開發中心在印度洋東部海域，進行延繩釣的調查報告指出，魷魚形狀的擬餌對於南方黑鮪，有較高的釣獲率，尤其是掛在最深鉤擬餌的釣獲率，有較使用其他餌料(冷凍鯖魚、黃帶圓腹鯡與秋刀魚)為高的趨勢，而擬餌其對於黃鰭鮪及長鰭鮪的釣獲效果，則顯著的低落。日本海洋開發中心又於南太平洋中部海域，進行延繩釣的調查報告指出，赤道及中緯度海區，具魷魚及章魚形狀的擬餌，對於大目鮪的釣獲率，有較使用其他餌料(冷凍鯖魚與秋刀魚)為佳的釣獲效果；於赤道海區對於黃鰭鮪，則擬餌與冷凍餌的釣獲率不相上下。另就擬餌的色彩來看，淡黃白色較其他的藍色、黃綠色有較好的釣獲效果，此仍由於前者較後者的明亮度為高所致；另外在擬餌形態上，單純形狀者效果較差，而具有胸鰭或魚體分割成四部份者，皆有較好的釣獲效率，此係由於後者有類似天然餌料的游泳音，所造成魚類的錯覺，亦即所謂的剌激反應的感覺效果。另外，由於鮪類係以目視來攝餌，若能於擬餌加上光剌激的晶片，對於釣獲率將會有正面的效果。未來若再加強擬餌的型態、氣味、色彩、大小等充份的加以研究，相信擬餌在鮪延繩釣中，仍有其發展的空間。
綜此結果，雖然某種餌料，在某一海域，對於某種鮪類，似有釣獲效果較高的傾向，但綜觀鮪類的食性屬於雜食性，且攝食的種類亦相當的廣泛，也無法明顯的看出不同之鮪類，對於何種餌料有其特別的嗜好性，因此在釣餌的選用上，似乎應以釣餌的價格以及購得難易等，做為主要的考慮因素。
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