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文/林義福
圖1.產蛋母雞豐富籠中之棲架(取自http://www.google.com.tw)
家禽福祉受到人們關注已有相當久的歷史，比方說，早在1911年英國即有動物保護法案(The UK Protection of Animals Act 1911)，約50年前，蛋雞飼養在巴達利籠中的福祉問題開始受到關注，在動物福祉組織遊說下，促使了相關政策的制定及立法，相關的研究，如友善禽舍系統與飼養管理等也有了進展。世界家禽學會第九工作團隊(WPSA WG9)成立於1972年，以科學研究方式推廣探討家禽福祉相關議題，對歐盟在此方面之進展有正面的影響，WPSA WG9同時也執行歐盟家禽福祉相關計畫，這些計畫成果對政策走向及立法有正面影響，促使產蛋雞及童子雞之福祉提升。
在不同動物福祉組織中，農場動物福祉委員會(The Farm Animal Welfare Council, FAWC)於1979年由英國政府成立，對相關政策及立法提供意見，FAWC明確地陳述理想境界，即孰知的動物的五個自由：一是享有不受饑渴的自由；二是享有生活舒適的自由；三是享有不受痛苦傷害和疾病的自由；四是享有生活無恐懼和悲傷感的自由；五是享有展現自然行為的自由。這5大自由可以被稱為動物的「憲法自由」。隨後，英國當局提出不同農場動物福祉法規建議，這些法規旨在鼓勵畜主採用最高的畜養標準，而歐盟當局於1999年順次將99/74/EC法案於會員國中實施，對產蛋母雞之保護提出最低之標準。
產蛋母雞，特別是飼養於傳統籠飼者，為動物福祉主要關切之問題，目前有所謂的替代籠可供使用，替代籠之設計為使雞隻能在友善環境下飼養，目前已在商業農場使用及評估中。一個由7個歐盟會員國支助的計畫稱LayWel計畫(2004-2005)，目的在評估不同生產系統下母雞之福祉，特別是豐富化籠，並將此資訊傳給歐盟其他會員國，此計畫評估不同生產系統下之好處及壞處等，及可能的風險因子，與傳統籠飼比較，其他生產系統可提供產蛋母雞或多或少的福祉，但在實際上仍有管理、天候、設計及對基因型的不同反應及交感作用等問題的考量；LayWel計畫同時有羽毛與外表如皮膚、頭腳等的評核，此部分可檢視啄毛問題，啄毛造成之傷害為常見的動物福祉問題，LayWel計畫中並有農場自我審核手冊，對主要影響福祉風險事項有記錄表格，評估母雞福祉，在實際飼養上可做例行性檢視。
在肉雞方面，全世界約80%，歐洲約90-95%是所謂快速生長品種，其體重在42天之內可到達2.5公斤，因快速生長選育加上室內高密度飼養結果衍生出一些影響福祉之問題，例如心臟及腳之問題、動物行為之限制、接觸性皮膚炎、腹水症及猝死等，因此肉雞福祉問題也不可忽視。
家禽福祉在許多國家已是重要議題，特別是歐洲，對行為、福祉、禽舍及管理之研究發展及應用已有相當之進展，在歐盟，相關之計畫及立法在在都影響到家禽之保護及福祉，特別是產蛋母雞，歐盟之做法可供我國之借鏡。
(參考文獻：2012 World’s Poultry Science Journal 68(4):768-775)
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