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材料:

• 土雞(光雞)1隻
• 洋蔥 100g
• 紅蘿蔔 100g
• 蒜頭 100g
• 綿繩 1條

辛香料

• 百里香 10g
• 迷迭香 10g
• 月桂葉 10g

調味料:

• 鹽 1T
• 米酒 2T
• 七味粉 2T

烹飪程序
1.土雞洗淨，紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭切片。
2.將所有辛香料，加入米酒、塩調和，醃土雞2小時後用綿繩綁好定型。
3.入烤箱前將醃料之辛香料放入雞腹內，以230℃/220℃烤6~8分鐘後開始出油時，灑上七味粉（可分2~3次灑）再烤至全熟。
4.上桌前可加入生菜配色上桌。

注意事項
1.全雞一定先要醃入味才能入烤箱。
2.烤雞時可邊烤邊擦上烤雞的油。
3.烤雞所需時間依雞隻大小決定，一般約40-60分鐘。

20150121更新(新增材料數量、注意事項、PDF檔)