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材料:

• 烏骨雞(光雞)1隻
• 巴西磨菇 10g
• 枸杞 5g
• 人蔘 3片
• 紅棗 3顆
• 薑 10g
• 蛤蜊 3顆
• 玉米菇 50g
• 雪白菇 50g
• 柳松菇 50g

調味料:

• 鹽 1t
• 酒 1t

烹調程序
1.巴西蘑菇泡水洗淨。
2.烏骨雞川燙後洗淨，加入2斤水、枸杞、人蔘、紅棗、薑、巴西磨菇、鹽、酒，蒸2~3小時取出。
3.上桌前再將蛤蜊調和湯汁煮沸，附上雪白菇、柳松菇、玉米菇即可。

注意事項
1.可酌量使用其他季節性菇類
2.亦可用新鮮的人蔘入菜。

20150121更新(新增材料數量、注意事項、PDF檔)