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材料:

• 土雞(光雞)1隻
• 地瓜 1/2顆
• 洋芋 1/2顆
• 洋蔥 1/2顆
• 沙拉油 1T

調味料:

• 紅咖哩 1t
• 綠咖哩 1t
• 咖哩粉 1t
• 椰漿 3t
• 鹽 1/4t
• 泰式香料 10g

烹調程序
1.土雞剁小塊，以150℃~160℃中油溫炸過備用。
2.地瓜，洋芋削皮切滾刀塊，泡水漂白後以高油溫約170℃~180℃炸至金黃備用。
3.洋蔥切塊，以1T沙拉油熱鍋爆香洋蔥，入咖哩粉以小火炒香後放入紅、綠咖哩及2斤水煮沸，接著放入炸好的雞塊、地瓜、洋芋、椰漿及鹽，用小火燜燒約15分鐘。
4.起鍋前灑上一點泰式香料即可。

注意事項
1.可依個人喜愛增減調配三種不同咖哩粉。
2.需以小火燜燒，若用大火將使地瓜、洋芋容易糊爛。

20150121更新(新增材料數量、注意事項、PDF檔)