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一、 |
風土適應：
蔥對溫度適應性依品種而有顯著不同情形，有夏季生育而冬季休眠之夏蔥型，及冬季不休眠之冬蔥型兩類。一般種子發芽溫度範圍很廣，以15℃~30℃最適宜。土壤以黏質壤土最佳，葉蔥類在土層較薄土地仍能適應，大蔥必須在土層深厚，保水及排水良好件下才能生產品質良好之產品。PH以5.7-74為宜。 |
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二、 |
種植時期： |
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(一) |
麥蔥類：1-3月播種，約45-60天可定植。 |
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(二) |
大蔥類：8-10月播種，約80-90天可定植。 |
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三、 |
栽培方法： |
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(一) |
整地： |
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1. |
育苗床：
麥蔥撒播或條播均可，大蔥以條播為宜。基肥全面撒施後整地耙平，作成育苗床。條播時以18-20公分齒距之耙，耙成條溝，播種發芽後再行
間拔至株距4-5公分。 |
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2. |
本田：
栽培葉蔥類，整地前基肥撒施田面，然後耕犁耙平作畦，畦寬1.35公尺(含畦溝)。栽培大蔥類需培土軟化蔥白，基肥以條施為宜，整地後按行距90公分開深約20公分的溝，基肥施於溝底與土壤混合後，再定植蔥苗。 |
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(二) |
定植： |
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1. |
葉蔥類：
可採橫行栽植，行距20公分，株距18公分，每穴植2-3株苗。九條蔥通常用分株法，每穴植2-3枝苗。 |
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2. |
大蔥類：
掘起之苗應大小分級，同等大小之苗植在同一區，株距12公分，苗靠溝之一側垂直栽植，寒冷季節植於向陽一側，溫暖季節植於背陽一側，覆土少許，用腳踏實，再少量澆水。 |
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(三) |
管理： |
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1. |
培土：
大蔥類需軟化蔥白，於根部漸次培土，助其向上生長而不至肥大，培土不可過早，最好於定植1個月以後進行，初次培土通常將另一邊之鬆土培入溝內，填平植滿，以後每2-4週培土一次，連續3-6次，陸續培成高畦為止，每次培土厚度至最下葉基部為準，配合追肥施用可節省勞力。 |
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2. |
除草：
發生雜草應及時除去。 |
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3. |
水分調節：
連續晴天應酌量灌水，土壤經常維持濕潤狀態，降雨時應即予排水。 |
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(四) |
採收：
蔥之採收視生育、軟白狀況而定，及配合市價變動調節，葉蔥類可分株或整株採收，大蔥類則蔥白充分嫩白時採收。 |
