根據農藥所之調查，蔬菜田所常見之雜草有50種以上；種類數較多者包括菊科、禾本科、莎草科、玄參科、十字花科及蓼科。全年生長季節中，發生頻率高 之雜草有馬齒莧、牛筋草、野莧、鰳腸、通泉草、小葉灰歸、飛揚草、山芥菜、龍葵及野塘蒿。一般而言，植株矮小、生長緩慢而莖葉部分不能形成良好地面覆蓋之陸蕹菜，受雜草競爭影響大；水蕹菜生長期長，栽培的環境與水稻田極為類似，發生的多屬於水生雜草。
　　常見而重要的水生雜草屬禾本科者有稗草、雙穗雀稗及毛穎雀稗；屬莎草科者有球花蒿草、木虱草、螢藺、碎米莎草及雲林莞草；一般闊葉性者則有鴨舌草、水 莧菜、尖瓣花、長梗滿天星、滿天星、鱧腸及喇叭草 等。蕹菜的栽培，在夏、冬兩季中發生的雜草種類相類似，但是兩季之溫度差異大，月平均溫相差可達10℃，使得雜草在冬季之發芽、萌芽及初期生長均遠較夏季時慢且不整齊；此種差異影響到雜草與蕹菜間的競爭嚴重，並因而影響雜草防除之實施。
　　旱地發生之雜草多屬陸生性植物，由於環境差異大，其種類比水田多。一年生雜草之消長受季節影響很大。牛筋草、芒稷、馬唐，馬齒莧等多滋生於高溫的季節；而山芥菜、小葉灰藋、由苗蓼、鵝兒腸、小葉碎米薺、看麥娘、早熟禾，則主要發生於冬季至初春的冷涼季節。台灣旱地主要是多年生雜草包括狗牙根、雙穗雀稗、香附子、節節花、滿天星等。台灣平地一年中有很長的高溫期，在旱田狀況下，特別適於芒稷、稗草、狗牙根、香附子、馬齒莧之生長發育，此類雜草一旦發生，則與蕹菜的競爭嚴重，使得蕹菜產量及品質降低。
　　以有性繁殖衍生後代的雜草，每株可產生種子的數量因種類及所處環境而異，可由數百粒至數十萬粒不等，通常均能產生相當數量的種子，因此農田中土壤草種子含量，在表面耕犁層所含具有萌芽能力的雜草種子高達每公頃3億多粒。更令人頭痛的是以營養器官行無性繁殖的多年生雜草，其營養器官包括地下莖(水蜈蚣)、根莖(匍地黍)、球莖(香附子)、鱗莖(紫花酢醬草)，有些散佈於表土，有些可深入底土達數尺之深，地下莖及根莖經切斷後，每節可長出一株新生幼苗。雜草種子傳播可藉風力吹送、水力漂流或雨水沖打、客土、農機具及動物(包括人類)等方式攜帶，其中又以人為的力量最為重要。
　　臺灣有記錄的雜草中，很多由於競爭力弱、繁殖期長、或有特殊生態需求，對農作物生產影響並不大，真正危害較嚴重的雜草僅數十種。蕹菜生長有水生及陸生栽培兩種，所以發生的雜草種類較多，一般常見且重要的雜草如下：

長梗滿天星(Alligatorweed)

學名：	Alternanthera philoxeroides (Mart.) Griseb
分類地位：	莧科(Amaranthaceae)，滿天星屬
性狀：	多年生草本，莖匍匐，分枝多，常長出不定根落地。葉對生，長橢圓形，葉尖銳，無柄或具短柄，光滑無毛，全緣。花白色，球形，腋生，具長柄，密生於葉腋。胞果圓形。種子扁圓形。繁殖器官為種子及莖節，繁殖速率快，開花期於夏至秋季。
防治方法：	對水蕹菜的危害潛力大，於栽培期間不易防治，因為萌後的除草劑會對蕹菜產生傷害，可選用萌前及萌後除草劑於栽種前施用，以消除殘存於土中的無性繁殖器官及種子。最重要的是採收後清田的工作必需徹底，以減少長梗滿天星莖節存留於田土之中。
	小蕹田危害嚴重的長梗滿天星

滿天星(Sessile alligatorweed)

學名：	Alternanthera sessilis (L.) DC.
分類地位：	莧科(Amaranthaceae)，滿天星屬
性狀：	多年生草本，莖多分枝，莖節膨大有白長毛，常長出不定根落地，較幼嫩的莖節間有兩排細白毛。葉對生，線狀長橢圓形至卵狀菱形，先端鈍，無柄或具短柄，全緣或具微鋸齒。花白色，球狀，無柄，密生於葉腋。果為胞果，寬倒心形。繁殖器官為種子，莖節，種子扁圓形，繁殖速率快，有宿存之花柱，全年均會開花。
防治方法：	對水蕹菜及陸蕹菜的危害潛力大，於栽培期間不易防治，因為萌後的除草劑會對蕹菜產生傷害，可選用萌前及萌後除草劑於栽種前施用，以消除殘存於土中的無性繁殖器官及種子。最重要的是採收後清田的工作必需徹底，以減少滿天星莖節存留於田土之中。
	水蕹及陸蕹田者會發生的滿天星

野莧(Green amaranth)

學名：	Amaranthus viridis L.
分類地位：	莧科Amaranthaceae，莧屬
性狀：	幾乎無毛的一年生草本。莖直立，無刺。葉互生，有長柄，卵形或三角狀廣卵形，先端鈍，全緣，略有波狀。花綠色著生頂端或腋生，伸長的穗狀花序。胞果球形表面具有明顯的皺紋，成熟後不開裂。繁殖器官種子呈扁球球，黑色，有光澤，繁殖速率中等，全年均會開花。
防治方法：	春夏之間容易發生，對陸蕹菜的危害潛力大，於栽培期間不易防治，因為萌後的除草劑會對蕹菜產生傷害，可選用萌前除草劑於栽種前施用，防治萌芽之雜草。
	野莧–常見的雜草

鵝兒腸(Water chickweed)

學名：	Stellaria aquatica (L.) Scop.
分類地位：	石竹科(Caryophyllaceae)，繁縷屬
性狀：	一年生草本，莖匍匐，稍帶紫色，柔軟多汁，具腺毛。葉對生，卵形，下位葉具長柄，上位葉幾無柄，葉緣波狀。花單一，腋生，白色花瓣5，每瓣尖端呈2深裂。蒴果卵圓形，下垂。繁殖器官種子呈球形，紅棕色，繁殖速率中等，開花期在冬季及春季。
防治方法：	春夏之間容易發生，對陸蕹菜的危害潛力中等，於栽培期間不易防治，因為萌後的除草劑會對蕹菜產生傷害，可選用萌前除草劑於栽種前施用，防治萌芽之雜草。
	冬裡作田常發生的鵝兒腸

小葉灰藋(Figleaved goosefoot)

學名：	Chenopodium ficifolium Sm.
分類地位：	藜科(Chenopodiaceae)，藜屬
性狀：	一年生草本，莖具多數分枝。葉互生，葉柄細長，三角卵形，先端鈍，波狀鋸齒緣，葉背及嫩枝均具綠白色粉霜。花密集成團，形成圓錐花序，由頂端及葉腋著生，花灰綠色，無柄。果實胞果，扁圓形，繁殖器官種子呈盤狀，黑色，繁殖速率慢，開花期在冬季及春季。
防治方法：	好發秋冬之間，對陸蕹菜的危害潛力中等，於栽培期間不易防治，因為萌後的除草劑會對蕹菜產生傷害，可選用萌前除草劑於栽種前施用，防治萌芽之雜草。
	冷涼季節發生的小葉灰藋

鱧腸(American false daisy) 

學名：	Ecilpta prostrate L.
分類地位：	菊科(Compositae)，鱧腸屬
性狀：	一年生草本，分枝，匍匐或斜上，全株粗糙具短剛毛。葉對生，披針形，幾乎無葉柄，銳頭，狹腳，微鋸齒或全緣，質稍厚。頭狀花1~2個，腋生，具花梗，舌狀花白色，管狀花淡綠色。瘦果黑色。繁殖器官為種子，繁殖速率中等，開花期全年。莖折斷處，傷口很快變黑色，故稱之為「墨菜」。
防治方法：	全年皆可發生，對陸蕹菜的危害潛力大，於栽培期間不易防治，因為萌後的除草劑會對蕹菜產生傷害，可選用萌前除草劑於栽種前施用，防治萌芽之雜草。
	鱧腸–又稱為「墨菜」

碎米莎草(Rice flat sedge)

學名：	Cyperus iria L.
分類地位：	莎草科(Cyperaceae)，莎草屬
性狀：	一年生草本。稈叢生，直立三角形。葉基生，短於稈，葉鞘紅褐色。苞片3~5枚，葉狀。長側枝聚繖花序，具4~9個輻射枝，小穗線形。小堅果倒卵形，黑褐色，橫切面三角形。繁殖器官為種子，繁殖速率中等，全年均會開花。
防治方法：	全年皆可發生，對水、陸蕹菜的危害潛力中等，於栽培期間不易防治，因為萌後的除草劑會對蕹菜產生傷害，可選用萌前除草劑於栽種前施用，防治萌芽之雜草。
	水蕹及陸蕹田都會發生碎米莎草

牛筋草(Crowfoot grass) 

學名：	Eleusine indica (L.) Gaertn.
分類地位：	禾本科(Gramineae)，穇屬
性狀：	一年生禾草，稈叢生，葉鞘兩側扁平。葉線形，平滑無毛，葉舌短。穗狀花序由1-數枚，呈指狀排列於稈頂。牛筋草的特徵是它韌如牛筋的莖及其根系發達，且為深根系因此拔除不易。小穗橢圓，穎果卵形，深褐色。繁殖器官為種子，繁殖速率快，全年均會開花。
防治方法：	全年皆可發生，對陸蕹菜的危害潛力大，於栽培期間可選用萌後禾草類除草劑於栽種前施用，防治生長期之雜草，亦可於栽種前施用萌前除草劑，防治萌芽之雜草。
	不易拔除的牛筋草

雙穗雀稗(Knotgrass)

學名：	Paspalum distichum L.
分類地位：	禾本科(Gramineae)，雀稗屬
性狀：	多年生草本，具根狀莖及長的匍匐莖。葉線狀披針形，葉鞘無毛，背部具脊，葉舌膜質。總狀花序，指狀排序，小穗橢圓形，成兩行排列一側，灰綠色。繁殖器官種子及走莖，繁殖速率快，開花期為春季及夏季。
防治方法：	全年皆可發生，對水、陸蕹菜的危害潛力大，於栽培期間可選用萌後禾草類除草劑於栽種前施用，防治生長期之雜草，亦可於栽種前施用萌前除草劑，防治萌芽之雜草，最重要的是採收後清田的工作必須徹底，以減少雙穗 雀稗莖節存留於田土之中。
	對水蕹及陸蕹危害潛力大的雙穗雀稗

馬齒莧 (Wild portulace)

學名：	Portulaca oleracea L.
分類地位：	馬齒莧科(Portulacaceae)，馬齒莧屬
性狀：	一生生草本，莖分枝，基部橫臥地上，花枝傾斜向上，莖及葉肉質肥厚，常帶紫紅色，葉對生或互生，長橢圓形，鈍頭全緣，無柄。花黃色，無柄，頂生。果實為蓋果，成熟時橫裂，種子散落，繁殖器官為種子，呈圓形黑色，繁殖速率快，開花期為春季及夏季。
防治方法：	春夏之間容易發生，對陸蕹菜的危害潛力大，於栽培期間不易防治，因為萌後的除草劑會對蕹菜產生傷害，可選用萌前除草劑於栽種前施用，防治萌芽之雜草。
	春夏季節大量發生的馬齒莧

除草劑使用的重要觀念
　　依防治雜草之發育期，除草劑可分為在雜草萌前(pre-emergence)與萌後(post-emergence)施用之兩大類。醯銨、氨基甲酸、二硝基苯胺、聯苯醚、三氮苯、尿素等類型之藥劑 及雜類中之依滅草、樂滅草均屬萌前除草劑，需要於萌前階段施用於土壤表面。這些藥劑主要經根及幼莖進入枝體內。萌前藥劑對三至四葉以上雜草效果很差，必須在整地後數日內施用，並且要求正確之劑量及均勻用藥。由於不同施藥器具以及噴藥習慣，會導致單位面積用水量之差異，使用標示之稀釋倍數，但用水量不同，會改變單位面積之實際受藥量。因此，正確萌前除草劑之使用，應依「植物保護手冊」及除草劑包裝上，推薦的施用方法，注意名稱、防除對象雜草、藥量、水量、稀釋倍數、施藥時期、方法及注意事項等。以推薦之稀釋倍數配藥時，要估計是否能達到標示之單位面積用量，否則需調整水量或稀釋倍數，因施藥量不足防治效果降低，過多則會產生藥害。

結論
　　為害蕹菜生長的雜草種類不多，但為害的程度可嚴重影響產量及品質，水蕹及陸蕹生長期間雜草的防治著重在早期的管理，種植初期或整地前做好防治管理的工作，可有事半功倍的效果。在長期耕作的田地裡，雜草的種類及數量會比較少，重要的是若有危害潛力大的雜草發生時，必須及早清除，一方面防止其蔓延，一方面避象其種子受度撒播，所以在休耕時期，田區的衛生、雜草的清除等工作，切不可忽略。

　　植物保護技術專刊系列4(蕹菜)，P34-43