用藺草變魔法、將風土端上桌 苑裡出水社區編織海線農村新魅力！ - 農業知識入口網

一把藺草，能編出悠遊海岸的陸蟹；一席餐桌，盛滿苑裡的好米、芋頭、海味與濃濃人情。苗栗縣苑裡鎮出水社區於今(14)日在充滿木雕藝術氣息的「心雕居」辦理「2026出水藺草及生態培訓計畫成果發表」，以一場看得到工藝、聽得到故事、吃得到風土的海線盛會，展現農村再生如何從日常生活扎根，孕育出文化創意與永續力量。

　　出水社區古名「出水仔」，緊鄰臺灣西海岸，擁有防風林、潮間帶、細軟沙灘及季節限定的綠藻「抹茶石」景觀；近年社區持續以濱海生態、藺草工藝、木雕藝術及漁村文化為基礎，逐步將單點體驗串連成兼具教育、旅遊與社區照顧價值的場域。

　　本次活動最吸睛的亮點之一，是以海岸陸蟹為意象發展的立體藺草編織創作。在一次次穿梭、交疊與收編之間，平凡藺草彷彿施展魔法，幻化成栩栩如生的海岸精靈。社區長輩不再只是課程學員，而是透過系統化培訓，逐步成為能傳授技藝、述說在地故事的「種子講師」。從靈巧可愛的陸蟹造型小物，到杯墊、桌墊、提籃等生活器物，傳統藺草不只被保存，更透過當代設計重新走進餐桌、融入生活，不僅為地方技藝注入嶄新生命，也具體實踐青銀共學、活躍老化與文化傳承。

　　活動當天除了邀請到佛朗明哥舞團演出，備受矚目的「風土特色餐桌」更成為味蕾焦點。出水社區陳世佳理事長表示，餐桌選用苑裡米食、芋頭、季節蔬菜及周邊社區農特產品，並串聯苑裡鎮農會天后啤酒等地方品牌，讓每一道料理都訴說苑裡的土地故事。

　　社區同時推出別具特色的「總統便當」，以當季食材、友善耕作、健康烹調及社區共餐為核心，融入「綠色餐飲指南（Green Dining Guide）」六大宣言精神。從產地到餐桌，每一口不僅品嘗得到山海風土，更化為支持在地農友、照顧社區長輩及縮短食物里程的實際行動。

　　苗栗縣府指出，出水社區的推動成果完整呼應農村發展「生活、生產、生態」三生共好的方向：以社區共餐與綠色照顧守護居民生活，以藺草工藝及風土飲食創造地方產業價值，並透過海岸觀察、食魚教育與生態保育，深化居民與遊客的環境責任。未來縣府將陪伴更多農村社區從自身特色出發，串聯人才、文化、產業與生態資源，發展具有韌性的農村產業。