臺灣鰻魚前進名古屋 冷鏈技術與多元產品深耕日本市場 - 農業知識入口網

農業部長陳駿季（20）日在日本名古屋主持臺灣鰻魚推廣交流會，與臺日產業代表討論擴大臺灣鰻魚輸日合作，下午並舉辦臺灣蒲燒鰻魚飯試吃活動，讓日本民眾品嚐臺灣鰻魚與臺灣米製作的鰻魚飯。農業部表示，政府將與養殖、加工及出口業者共同強化品質管理，穩定供貨及產品開發，積極拓展日本市場，擴大國產鰻魚外銷。

　　農業部舉辦的交流會邀集日本鰻魚進口、批發及蒲燒產業團體，以及臺日商會、臺灣鰻魚與水產加工業者代表，就臺灣鰻魚輸日需求交換意見。陳駿季部長指出，品質一致與供貨穩定是擴大輸日的兩項關鍵，後續政府部門將整合產業資源，完善貿易資訊與合作機制，並與業者推動契約生產等合作方式，使養殖及供應更符合日方需求。

　　陳駿季部長下午出席臺灣鰻魚推廣活動，向日本消費者介紹臺灣鰻魚，並提供臺灣蒲燒鰻魚飯試吃，希望以直接體驗方式，進一步提升臺灣鰻魚在日本市場的接受度。

　　鰻魚試吃活動日本民眾踴躍參與，反應熱烈，現場準備的300份臺灣鰻魚飯立即被領用一空。日本消費者在親自體驗過以臺灣鰻魚及臺灣米製作的鰻魚飯料理後，均表達高度肯定，認為臺灣鰻魚肉質細緻、油脂均勻，口感極佳，吃起來與日本鰻魚飯幾乎沒有差異。

　　陳駿季部長指出，臺灣與日本都有深厚的鰻魚飲食文化，歷年來臺灣是日本鰻魚市場的重要供應來源之一。臺灣鰻魚產業經過長期技術累積，已建立成熟的養殖與生產體系，臺灣鰻魚的穩定品質來自鰻農世代傳承的經驗與投入。

　　為因應市場需求，農業部近年持續輔導產業改善冷鏈物流、產地保鮮、加工及包裝，強化從養殖到運輸的全程品質管理；同時推動小包裝、便利化與即食產品，讓消費者無論在餐廳或家中，都能方便享用臺灣鰻魚。

　　陳駿季部長指出，「臺灣鰻魚不僅品質穩定，也正以更便利、更多元的產品型態貼近日本消費者生活。」。此次農業部透過現場試吃推廣，讓日本民眾直接感受到臺灣鰻魚肉質細緻、風味濃郁的特色。農業部強調，未來將持續與日本產業及通路夥伴合作，拓展家庭、餐飲及零售等多元消費場景，並透過品質提升、產品創新與品牌行銷，強化臺灣鰻魚在日本市場的競爭力。