日本推動食品科技產業主要願景與目標
文章來源 : 農業科技決策資訊平台 2024-08-20
日本政府2020年率先以《糧食・農業・農村基本計畫》政策推動,強化產官學的鏈結合作,以最新技術,創造新型食品科技的市場價值。同年,推動「健康醫療戰略」,以科學的角度加以驗證,以及在看護服務上導入大數據平台,尋找出健康飲食的新方式。
2021年,日本農林水產省以建構永續糧食系統為發展目標,推動「綠色糧食戰略」,訂定促進產官學的鏈結合作,強化替代肉、昆蟲飲食等食品科技的研發,以及導入AI、自動化機器人設備,促進食品製造業應用之戰略計畫。【延伸閱讀】- 日本農林水產省公佈最新年度「食品科技新創商業模式」七大成果
隔年,農林水產省更以「創新農業戰略」,制定永續健康飲食、碳中和與資源循環、智慧農業等措施,並以內閣政府推動的「新資本主義宏觀設計與行動計畫(Grand Design and Action Plan for a New Form of Capitalism)」,強化食品科技商業化的驗證支援、提升食品企業的勞動生產力與AI、自動化機器人的推廣與定著度。
美國方面,2020年提出AIA農業創新議程(Agriculture Innovation Agenda),以及歐盟提出以公平、健康、友善環境的糧食系統為目標的「Farm to Fork 戰略」,強化植物、微生物、昆蟲等替代性蛋白質與替代肉的重要研究開發領域,提倡綠色農業與數位化轉型。
食品科技為建構永續糧食系統與創造豐富健康飲食,及實現個人和整個社會福祉的重要技術。【延伸閱讀】- 一場不只餐桌上的變革-食品科技重要性與未來趨勢
以下介紹日本推動食品科技產業之主要三大願景與兩大目標:
一、 推動食物科技產業之願景
1. 因應全球擴大糧食需求,實現農業糧食永續供給
2. 提升食品產業產值
3. 因應個人多樣性需求,創造豐富健康飲食生活
二、 推動食物科技產業之目標
1. 培育食品科技企業之環境整備
為了增進食品科技企業的加入,開放式創新的環境整備與新創事業的培育兩者缺一不可。
- 促進開放式創新
- 新創事業的培育
2. 創造新市場的環境整備
有關食品新技術應用,為了與原有產業兼容,創造新市場,最重要的是需要訂定相關規範,並增進消費者的理解溝通,以確保食品安全和取得消費者信任。【延伸閱讀】- 直擊日本推動綠色糧食戰略重要兩張王牌-食品安全與有機農業
- 訂定戰略規範
- 建立消費者對食品科技認識管道
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