葡萄酒副產物有助養雞農戶減少抗生素使用 - 農業知識入口網

文章來源 : 農業科技新脈動    2026-10-26

肉雞飼養面臨抗生素替代需求

　　家禽產業長期使用抗生素生長促進劑，以抑制有害菌並降低腸道發炎，但抗生素抗藥性問題已促使歐盟、中國及巴西等地禁用相關產品，美國產業也面臨尋找替代方案的需求。另一方面，每年葡萄酒釀造會產生大量副產物，包括葡萄皮、種子及果梗等殘渣，酒莊往往需額外處理這些廢棄物。美國康乃爾大學（Cornell University）研究團隊因此探討，這類過去較少被利用的葡萄渣（grape pomace），是否有機會作為肉雞飼料中的抗生素替代添加物。

高纖飼糧誘發腸道發炎的試驗設計

　　研究團隊以126隻幼齡肉雞進行42天試驗，利用含30%米糠的高纖飼糧誘發慢性低度腸道發炎，再比較未添加補充物、添加葡萄渣，以及添加抗生素生長促進劑鋅桿菌肽（zinc bacitracin）等不同處理的效果。

低比例葡萄渣改善肉雞生長表現

　　結果顯示，在飼料中僅添加0.5%的葡萄渣，即可明顯改善受到腸道發炎影響的肉雞生長表現。相較未添加補充物的發炎組，葡萄渣處理組的體重增加至少79%，飼料轉換效率則改善至接近抗生素組的水準，且效果可維持至試驗結束。研究指出，較低添加量可能是關鍵，因為過去部分研究使用較高比例葡萄渣時，反而可能造成負面影響。

葡萄渣應用仍需商業飼養驗證

　　整體而言，本研究顯示，將葡萄酒產業副產物葡萄渣少量添加於肉雞飼料中，可改善腸道發炎、生長表現與飼料效率，其效果接近傳統抗生素生長促進劑，並可同時促進農業副產物循環利用。不過，目前研究仍屬控制條件下的小規模試驗，研究團隊指出，未來仍需在更大規模及實際商業養雞環境中驗證其穩定性與經濟效益，才能進一步評估作為替代方案的潛力。本研究已發表於《npj Biofilms and Microbiomes》期刊。

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