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斷光軟化栽培 blanching culture
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名詞釋義
一種特殊的蔬菜栽培技術，運用培土、覆蓋等斷光、遮光措施，使莖、葉中所含葉綠素消失、組織柔軟、纖維減少，以提高蔬菜品質和風味的栽培法，如韭黃、蒜黃、白蘆筍的栽培。
補充解釋
6 則
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達人
陳＊志 發表於 97/10/01
即改變蔬菜生長環境，在其生長一定程度時置於半暗環境中生長，破壞其葉綠素生成，使其質地柔軟鮮脆，風味尤佳。
達人
牛奶 發表於 97/09/28
因為農作物在低光線的生長之下，口感會變的較為柔嫩好吃，而且也可以防止昆蟲及鳥類的殘害。
達人
sa 發表於 97/09/28
斷光軟化栽培，可以讓地上部位組織纖維化速度較慢，而且低光下，植物吸收的氮素大部份會集中在葉子，使得地上部份變的柔嫩多汁，增加食用的品質。
達人
邱比特 發表於 97/09/28
讓它在黑暗中重新生長
所以纖維的含量比較少
吃起來的質地就會脆嫩爽口
所以纖維的含量比較少
吃起來的質地就會脆嫩爽口
達人
小智阿偉 發表於 97/09/28
金針菜採用斷光軟化栽培於處理後16-20天可採收且可週年生產「萱黃」鮮銷。生產模式在太麻裡產區為12月至次年6月；池上產區為7月至11月。
高手
yotaw 發表於 97/09/25
斷光軟化就是讓植物不受光照。沒有光照後，植物纖維生長慢，讓植物口感更好。
