釋迦 - 農業知識入口網

產期	1月，2月，3月，7月，8月，12月
產地	臺東：卑南、太麻里、東河、金峰、鹿野、大武，高雄：阿蓮、岡山，屏東

特性：果實為聚生果，呈心臟形或圓錐形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起，恰似佛頭，故有佛頭果、釋迦果之稱；果肉乳白色，漿質、柔軟、稍帶膠狀，味甜而微帶酸，並具芳香，種子大而色黑，有光澤。

營養成分：水分、白質、脂肪、醣類、纖維、灰分、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅

挑選方式：果粒大，果形完整端正，果皮淡黃綠色，鱗目大小一致，鱗溝展開或呈乳黃者為佳。

料理：釋迦蘋果沙拉、釋迦咖哩牛肉

【資料來源:農糧署】