長豇豆

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農漁生產地圖

別名：長莢豆、蔓性豇豆、菜豆仔、菜豆、尺八豇、豆角、長豆

31,522

講者：: 黃妙琳

長豇豆_01

長豇豆_02

長豇豆_03

產期	4月到9月
產地	屏東縣、雲林縣、高雄市、彰化縣等

簡介：長豇豆在臺灣被稱為菜豆，故容易與俗稱敏豆之菜豆混淆不清，長豇豆主要以嫩莢供食，除作鮮菜外，亦適於製作豆莢干或冷凍加工。豇豆成熟時果莢發育快速，開始採收後幾乎每隔1～2天便要採收1次。

特性：豇豆為豆科豇豆屬一年生蔓性或矮性草本植物，性喜日照充足的氣候，耐熱性強，但耐寒性弱。依其生長習性可分為蔓性、半蔓性及矮性，在台灣一般都栽培蔓性長豇豆，栽培時需立支架，生長期較長，產量較高。目前共有青皮、白皮、紅皮及花皮等四種系統，其中以青皮與白皮系統栽培較為普遍。

營養成分：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鎂、錳、磷、鉀

農委會台中區農業改良場

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 0.55	收穫面積(單位：公頃) 0.55	每公頃收量(單位：公斤) 9,319	收量(單位：公斤) 5,126
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 2.45	收穫面積(單位：公頃) 2.45	每公頃收量(單位：公斤) 9,148	收量(單位：公斤) 22,414
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 23.88	收穫面積(單位：公頃) 23.88	每公頃收量(單位：公斤) 9,380	收量(單位：公斤) 223,994
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 2.89	收穫面積(單位：公頃) 2.89	每公頃收量(單位：公斤) 10,776	收量(單位：公斤) 31,142
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 1.44	收穫面積(單位：公頃) 1.44	每公頃收量(單位：公斤) 10,361	收量(單位：公斤) 14,920
縣市鄉鎮名稱新竹市	種植面積(單位：公頃) 0.8	收穫面積(單位：公頃) 0.8	每公頃收量(單位：公斤) 7,500	收量(單位：公斤) 6,000
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 10.31	收穫面積(單位：公頃) 10.31	每公頃收量(單位：公斤) 10,932	收量(單位：公斤) 112,712
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 7.62	收穫面積(單位：公頃) 7.62	每公頃收量(單位：公斤) 10,441	收量(單位：公斤) 79,562
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 78.04	收穫面積(單位：公頃) 78.04	每公頃收量(單位：公斤) 13,893	收量(單位：公斤) 1,084,181
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 28.04	收穫面積(單位：公頃) 28.04	每公頃收量(單位：公斤) 12,870	收量(單位：公斤) 360,863
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 87.5	收穫面積(單位：公頃) 87.5	每公頃收量(單位：公斤) 11,782	收量(單位：公斤) 1,030,908
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 35.41	收穫面積(單位：公頃) 35.41	每公頃收量(單位：公斤) 9,928	收量(單位：公斤) 351,560
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 0.62	收穫面積(單位：公頃) 0.62	每公頃收量(單位：公斤) 13,442	收量(單位：公斤) 8,334
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 9	收穫面積(單位：公頃) 9	每公頃收量(單位：公斤) 14,001	收量(單位：公斤) 126,008
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 176.61	收穫面積(單位：公頃) 176.61	每公頃收量(單位：公斤) 13,113	收量(單位：公斤) 2,315,924
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 226.58	收穫面積(單位：公頃) 226.58	每公頃收量(單位：公斤) 10,699	收量(單位：公斤) 2,424,193
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 1.31	收穫面積(單位：公頃) 1.31	每公頃收量(單位：公斤) 17,556	收量(單位：公斤) 22,999
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 4.8	收穫面積(單位：公頃) 4.8	每公頃收量(單位：公斤) 8,767	收量(單位：公斤) 42,080
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 1.32	收穫面積(單位：公頃) 1.32	每公頃收量(單位：公斤) 6,931	收量(單位：公斤) 9,149
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 0.87	收穫面積(單位：公頃) 0.87	每公頃收量(單位：公斤) 8,954	收量(單位：公斤) 7,790
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 13.67	收穫面積(單位：公頃) 13.67	每公頃收量(單位：公斤) 6,845	收量(單位：公斤) 93,571