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漁鄉風情畫-第006集
刊登日:104/03/03
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標題 | 漁鄉風情畫-第006集 |
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內容介紹 | 在先前的影片中介紹了虱目魚的養殖與生態,而捕撈上岸的虱目魚又該怎麼處理呢?首先將這些打撈上來的虱目魚,送到漁獲處理場去。經過剖腹、去頭、去尾和背的處理,其中頭部和腹部,包括內臟通常是銷往餐廳或海產店等。部份的腹部則送往加工廠,一般會製作成冷藏食品的蒲燒虱目魚,透過冷凍包裝後讓虱目魚肚能保存新鮮度,提供給消費者食用。至於比較多刺的部位,也就是魚的背部,多為加工廠製作魚丸的素材,讓這塊部位也不甚浪費。而這回「品魚一族」的單元中,將要製作的料理是虱目魚羹。雖然目前市面上有許多店家和攤販都能買到這項產品,但若您希望自己也能親手作出一道美味的虱目魚羹料理的話,那就千萬別錯過這次的「品魚一族」喔! |
影片片長 | 00:24:00 |
影片格式/檔案大小 | |
影片拍攝 | |
發布日期 | 104/03/03 |
影音分類 | 動物簡介 |
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