蛋白質水解物 - 農業知識入口網

蛋白質會在酸性、鹼性、酶等條件下發生水解，蛋白質的水解中間過程，可以生成多肽，但水解的最終產物都是氨基酸。蛋白質水解生成氨基酸大約有20餘種，天然蛋白質水解的最終產物都是氨基酸。

蛋白質水解酶催化多肽或蛋白質水解的酶的統稱，簡稱蛋白酶。廣泛分部於動物、植物以及細菌當中，種類繁多，在動物的消化道以及體內各種細胞的溶酶體內含量尤為豐富。蛋白酶對機體的新陳代謝以及生物調控起重要作用。分子量一般在2--3萬左右。蛋白酶按水解底物的部位可分為內肽酶以及外肽酶，前者水解蛋白質中間部分的肽鍵，後者則自蛋白質的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸殘基。

在農業用在瓜實蠅的防治上，是加上25%馬拉松可濕性粉劑成為有毒蛋白質水解物。
其製作方法是將二級砂糖或黑砂糖加等量的水煮沸成糖蜜，待冷卻後加入等量母粉及水，待發酵後後即為"蛋白質水解物"。加入以100:1的25%馬拉松可濕性粉劑而成"有毒蛋白質水解物"。

使用方法是將有毒蛋蛋白質水解物稀釋5-10倍，局部撒佈或點噴於瓜類葉片或草中即可。可誘殺雌、雄之瓜實蠅成虫。

蛋白質水解物就是將肉、大豆等的蛋白質分解出來，製成胺基酸。胺基酸是美味的根源，是很受歡迎的味道。

植物性蛋白質使用脫過油的大豆殘渣。

用鹽酸將水中的大豆分解，加以中和製成複雜的胺基酸液，而這正是美味的根源。

至於動物性蛋白質，則使用魚粉或動物膠質等。

這樣製成的蛋白質水解物有刺鼻怪味的美味成分，不過吃起來沒有任何味道。

以「黃金三重奏」為基礎混入各種口味的提煉物。

不論哪種味道，都可以像變魔術般製造出來。

「蛋白質水解物」的味道非常濃厚、強烈，孩子的舌頭將這濃厚的味道記憶成美味，是孩子最喜歡的味道。

孩子一旦嚐過這個味道，對於蔬菜本來的天然高湯等「清淡口味」，就不會覺得好吃，因為他們的味覺已經麻痺，只能從「化學調味劑」、「蛋白質水解物」的加工食品裡感受到美味。


出處:知識家-左契

蛋白質水解物就是將肉、大豆等的蛋白質分解出來，製成胺基酸。胺基酸是美味的根源，是很受歡迎的味道。

植物性蛋白質使用脫過油的大豆殘渣。

用鹽酸將水中的大豆分解，加以中和製成複雜的胺基酸液，而這正是美味的根源。

至於動物性蛋白質，則使用魚粉或動物膠質等。

這樣製成的蛋白質水解物有刺鼻怪味的美味成分，不過吃起來沒有任何味道。

以「黃金三重奏」為基礎混入各種口味的提煉物。

不論哪種味道，都可以像變魔術般製造出來。

「蛋白質水解物」的味道非常濃厚、強烈，孩子的舌頭將這濃厚的味道記憶成美味，是孩子最喜歡的味道。

孩子一旦嚐過這個味道，對於蔬菜本來的天然高湯等「清淡口味」，就不會覺得好吃，因為他們的味覺已經麻痺，只能從「化學調味劑」、「蛋白質水解物」的加工食品裡感受到美味。


出處:知識家-左契