農漁生產地圖
茭白筍
別名:水筍、美人腿、菰
7,208
- 講者:
- 黃瓊瑤
產期 | 原產期為四月至十月,近來已可整年生產。 | ||||
---|---|---|---|---|---|
產地 | 新北:三芝、金山、淡水、石門、三峽、貢寮、雙溪,台北:北投、內湖,宜蘭:頭城、礁溪、員山、三星,桃園:龍潭、平鎮、中壢、新屋、大溪、八德、蘆竹,新竹:關西、竹北,台中:沙鹿、梧棲,南投:埔里、魚池 |
簡介:
茭白筍其古名為「菰」,為禾本科菰屬,宿根性多年生草本植物,在臺灣又叫做「腳白筍」,除了水田栽培外,在沼澤及濕地偶爾也能見其蹤跡。茭白筍食用部位為肥大的肉質莖是由於黑穗菌的寄生與刺激,形成莖部膨大形成顏色潔白,質軟味美的筍狀嫩莖。
品種:青殼種、白殼種、赤殼種
特性:台灣栽培的茭白品種:(一)青殼種:為早生種,單筍重較輕,横面稍扁平,品質中等。(二)白殼種:為中早生品種,株形和品質均屬中等。(三)赤殼種:為晚生種,株形高大,品質極佳,單筍較重。
營養成分:蛋白質、鈣質
料理:冰涼玉筍、三色茭白筍
小秘訣:依規範分為三級,一般消費者最容易辨視為特級品無黑點,優級品有黑點但不超過六點。良級品黑點不超過十點。
台中區農業改良場
縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 收穫面積 | 每公頃收量 | 收量 |
---|---|---|---|---|
公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
縣市鄉鎮名稱
基隆市
|
種植面積(單位:公頃)
0.08
|
收穫面積(單位:公頃)
0.08
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,300
|
收量(單位:公斤)
824
|
縣市鄉鎮名稱
臺北市
|
種植面積(單位:公頃)
10.59
|
收穫面積(單位:公頃)
10.59
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,597
|
收量(單位:公斤)
122,810
|
縣市鄉鎮名稱
新北市
|
種植面積(單位:公頃)
171.06
|
收穫面積(單位:公頃)
171.06
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,050
|
收量(單位:公斤)
1,206,006
|
縣市鄉鎮名稱
桃園市
|
種植面積(單位:公頃)
54.15
|
收穫面積(單位:公頃)
54.15
|
每公頃收量(單位:公斤)
6,595
|
收量(單位:公斤)
357,134
|
縣市鄉鎮名稱
新竹縣
|
種植面積(單位:公頃)
19.26
|
收穫面積(單位:公頃)
19.26
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,583
|
收量(單位:公斤)
223,084
|
縣市鄉鎮名稱
新竹市
|
種植面積(單位:公頃)
2.35
|
收穫面積(單位:公頃)
2.35
|
每公頃收量(單位:公斤)
13,177
|
收量(單位:公斤)
30,965
|
縣市鄉鎮名稱
苗栗縣
|
種植面積(單位:公頃)
3.06
|
收穫面積(單位:公頃)
3.06
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,716
|
收量(單位:公斤)
32,790
|
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位:公頃)
21.69
|
收穫面積(單位:公頃)
21.69
|
每公頃收量(單位:公斤)
17,298
|
收量(單位:公斤)
375,199
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位:公頃)
1.65
|
收穫面積(單位:公頃)
1.65
|
每公頃收量(單位:公斤)
15,527
|
收量(單位:公斤)
25,620
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位:公頃)
1,445.81
|
收穫面積(單位:公頃)
1,445.81
|
每公頃收量(單位:公斤)
15,128
|
收量(單位:公斤)
21,871,708
|
縣市鄉鎮名稱
雲林縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.7
|
收穫面積(單位:公頃)
0.7
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,857
|
收量(單位:公斤)
6,200
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義縣
|
種植面積(單位:公頃)
3.03
|
收穫面積(單位:公頃)
3.03
|
每公頃收量(單位:公斤)
15,639
|
收量(單位:公斤)
47,385
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義市
|
種植面積(單位:公頃)
0.73
|
收穫面積(單位:公頃)
0.73
|
每公頃收量(單位:公斤)
15,820
|
收量(單位:公斤)
11,549
|
縣市鄉鎮名稱
臺南市
|
種植面積(單位:公頃)
0.4
|
收穫面積(單位:公頃)
0.4
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,990
|
收量(單位:公斤)
4,396
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.05
|
收穫面積(單位:公頃)
0.05
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,300
|
收量(單位:公斤)
565
|
縣市鄉鎮名稱
宜蘭縣
|
種植面積(單位:公頃)
32.57
|
收穫面積(單位:公頃)
32.57
|
每公頃收量(單位:公斤)
16,493
|
收量(單位:公斤)
537,185
|
縣市鄉鎮名稱
花蓮縣
|
種植面積(單位:公頃)
5.51
|
收穫面積(單位:公頃)
5.41
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,057
|
收量(單位:公斤)
43,591
|
縣市鄉鎮名稱
臺東縣
|
種植面積(單位:公頃)
1.67
|
收穫面積(單位:公頃)
1.67
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,755
|
收量(單位:公斤)
19,630
|
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孫林強(進階級會員)發表於 112/06/02
我喜歡吃筊白筍
may(高手級會員)發表於 112/05/18
涼拌可口
ぎんこういん(達人級會員)發表於 110/04/19
好吃
Min Chu(達人級會員)發表於 109/04/11
棒