生物鹼 - 農業知識入口網

又 稱 植 物 鹼 。 生 物 體 內 的 鹼 性 含 氮 有 機 化 合 物 。 大 多 數 存 在 於 植 物 體 中 ， 個 別 存 在 於 動 物 體 內 。 具 環 狀 結 構 ， 難 溶 於 水 ， 與 酸 可 形 成 鹽 ， 有 一 定 的 旋 光 性 與 吸 收 光 譜 ， 大 多 有 苦 味 ， 呈 無 色 結 晶 狀 ， 少 數 為 液 體 。 生 物 鹼 有 幾 千 種 ， 由 不 同 的 氨 基 酸 或 其 直 接 衍 生 物 合 成 而 來 ， 是 次 級 代 謝 物 之 一 ， 對 生 物 機 體 有 毒 性 或 強 烈 的 生 理 作 用 。 含 有 生 物 鹼 的 植 物 有 1 0 0 多 個 科 ， 雙 子 葉 植 物 中 的 茄 科 、 豆 科 、 毛 莨 科 、 罌 粟 科 、 夾 竹 桃 等 所 含 的 生 物 鹼 種 類 特 多 ， 含 量 也 高 。 單 子 葉 植 物 中 除 麻 黃 科 等 少 數 科 外 ， 大 多 不 含 生 物 鹼 。 真 菌 中 的 麥 角 菌 也 含 有 生 物 鹼 （ 麥 角 鹼 ） 。 生 物 鹼 存 在 於 植 物 體 的 葉 、樹皮 、 花 朵 、 莖 、 種 子 和 果 實 中 ， 分 佈 不 一 。 一 種 植 物 往 往 同 時 含 幾 種 甚 至 幾 十 種 生 物 鹼 ， 如 已 發 現 麻 黃 中 含 7 種 生 物 鹼 ， 抗 癌 藥 物 長 春 花 中 已 分 離 出 6 0 多 種 生 物 鹼 。

　　植 物 體 內 生 物 鹼 含 量 雖 少 ， 但 與 人 類 關 係 密 切 。 許 多 生 物 鹼 是 治 病 良 藥 ， 如 毛 莨 科 黃 連 根 莖 中 的 小 蘖 鹼 是 黃 連 素 的 主 要 成 分 ， 有 抗 菌 消 炎 作 用 ； 蘿 芙 木 中 的 利 血 平 能 降 血 壓 ； 石 蒜 中 的 加 蘭 他 敏 對 小 兒 麻 痺 後 遺 症 有 療 效 ， 罌 粟 果 皮 中 所 含 的 嗎 啡 鹼 是 著 名 鎮 痛 劑 ； 奎 寧 鹼 是 有 價 值 的 解 熱 藥 ； 三 尖 杉 鹼 和 長 春 花 鹼 是 治 癌 良 藥 ； 秋 水 仙 素 （ 鹼 ） 能 人 工 誘 變 產 生 多 倍 體 。 有 的 生 物 鹼 可 用 來 製 作 農 業 用 的 殺 蟲 劑 。 人 們 在 脊 椎 動 物 和 無 脊 椎 動 物 體 內 也 分 離 到 了 生 物 鹼 ， 其 中 某 些 動 物 的 生 物 鹼 與 它 們 報 攝 取 食 用 的 植 物 有 關 ， 蟾 蜍 、 蠑 螈 和 某些 魚 類 中 發 現 的 生 物 鹼 是 真 正 的 動 物 代 謝 產 物。 (摘自網路提供參考)

生物鹼是存在於大自然動植物及蕈類中的胺類分子。
很多的生物鹼都對人或動物有藥理反應。生物鹼大都是胺基酸的衍生物，嚐起來有苦澀味。它們常以次生代謝物的形式出現於植物（例如：馬鈴薯、蕃茄）、動物（例如：貝殼類）及蕈類。大部份的生物鹼皆能由它們的植物提取液中以酸－鹼萃取獲得。
生物鹼的英文為「alkaloid」，這個字由「alkaline」一字衍生而成。原本「alkaloid」泛指一切含有氮的鹼基。 雖然大部份的生物鹼對於人體有毒，但也有些能入藥。主要有鎮痛或麻醉的作用，以嗎啡及可待因的作用尤其顯著。
(摘自網路提供參考)