水耕 - 農業知識入口網

養液栽培（Nutriculture）又稱水耕（Water culture,或 Hydroponics），最早是用來研究植物對各種無機養分的需求，但後來美軍在二次世界大戰時為了要解決清潔蔬菜生產不易的問題，利用礫耕的方式，開始大規模的發展養液栽培，並逐漸進入商業化的栽培。由於不需用土壤，故又稱無土栽培（ Soilless culture ）。 Howard M. Resh (1978) 曾定義無土栽培為：『不用土壤，而以砂礫、泥炭、蛭石、浮石、鋸屑等化學惰性物質作為培養基質，然後供給含所有必需元素的營養液，使其能正常生長與發育的一種科學栽培植物的方法』。養液栽培並非完全不用介質，應用各式各樣的介質，配合研究解決養液的供液方式與供氧方式，形成目前市面上許多形式的養液栽培系統。
傳統的作物栽培係將種子或幼苗種植於土壤中，而由土壤提供作物所需的無機要素、水分及空氣，並固持作物使其能順利接受日光，行光合作用而生長。

http://www.ecaa.ntu.edu.tw/weifang/hort/chap08.htm

水耕栽培（英語：Hydroponics，簡稱為水培），是一種不使用土壤的種植植物的技術，只透過水攜帶供植物生長所需的營養成份，或是兼使用支稱植物根部的材質，例如：木質纖維、砂粒、泡棉、礦棉……等。

優點
無土壤的需求，因此可以擺脫傳統農業所必需的農田地面。
水停留在系統中重複使用，因此降低水的成本。
可控制整體生產的營養等級，因此相對於傳統的種植方式，其單位營養成本較低。
在可控制的水耕系統中，不會使灌溉排放肥料去汙染環境。
穩定的收產與高經濟價值。
缺點
沒有土壤做為緩衝，水耕系統的任何失效將迅速導致植物死亡。
病菌的攻擊，可能隨著培養液的流動而擴散。
植物根部過於潮濕，可能導致黃萎病（en:Verticillium wilt）。

傳統的植物栽培方法稱之有土栽培法，即將植物種子或幼苗栽植於土壤中，而由土壤提供植物生長必需之營養素及固持性。換言之，植物與土壤間之關係架構於養分之供給與固持作用上。而所謂水耕栽培者，為無土栽培法之一種，即不再使用土壤作為栽培介質，而將植物體所需之各種營養成分直接調配於水中，並利用各種人工介質。將植物體固持於水面，而使之直接吸收水中之營養成分的栽培法。又，植物生長所必需之營養素計有氮、磷、鉀、碳、氫、氧、鈣、鎂、硫
、鐵、鋅、硼、銅、氯、鉬、錳等16種；而司固持植物之介質計有：土壤、砂、石礫、泥炭土、泥炭土苔、蛭石、珍珠石、發泡煉石、岩綿、木屑、蛇木、水草
、稻殼、炭化稻殼及海綿等等。


參考資料

http://www.gses.hcc.edu.tw/gsscenes/hs3591/%AE%C8%B9C/%A8%C8%B4%CB/%A4%F4%AF%D1%A7%DE%B3N.htm

水耕栽培（英語：Hydroponics，簡稱為水培），是一種不使用土壤的種植植物的技術，只透過水攜帶供植物生長所需的營養成份，或是兼使用支稱植物根部的材質，例如：木質纖維、砂粒、泡棉、礦棉……等。

(維基百科)

所謂水耕栽培者，為無土栽培法之一種，即不再使用土壤作為栽培介質，而將植物體所需之各種營養成分直接調配於水中，並利用各種人工介質。將植物體固持於水面，而使之直接吸收水中之營養成分的栽培法。
(網路摘取提供參考)