農漁生產地圖
柿
別名:鮮柿、綠柿
- 講者:
- 賴雅菁
產期 | 8月,9月,10月,11月 | ||||
---|---|---|---|---|---|
產地 | 桃園:復興,新竹:五峰、尖石、北埔,苗栗:泰安、公館、大湖、南庄、卓蘭,台中:和平、東勢、新社、豐原、石岡、后里,南投:仁愛、信義,嘉義:番路、竹崎,台東:金峰 |
特性:柿乃柿樹科成員,屬落葉性喬木,柿子則為柿科植物的果實,是一種甘美的秋季水果,經削去外皮加工後,更可做成餅狀食品–柿餅。一般依其果實在樹上成熟時能否自然脫澀,而區分為澀柿與甜柿兩大類。由於柿子的種類繁多,乃再依授粉後果肉是否形成褐斑,加以區分為不完全甜柿及不完全澀柿,柿果在樹上成熟時不能脫澀,須採下來經人工處理脫澀後才可食用者稱為澀柿,授粉後有種子生成時,果肉有褐斑者為不完全澀柿,無褐斑者為完全澀柿。完全甜柿則因果實在樹上成熟時,可溶性單寧含量降低至0.5%以下,無需經脫澀即可食用,且果肉不因種子之產生而發生褐斑。
營養成分:膳食纖維、維生素A、鉀、鈣、胡蘿蔔素、醣、蛋白質、鐵、碘
挑選方式:果實重量:依單果重量多寡分級,越重價格越高。 果實形狀:果形整齊飽滿,需具有品種特有之形狀如富有品種果形為扁圓形,次郎品種果形為扁方形。 果實外觀:表皮光滑,需無凹陷、壓傷、藥斑、裂隙、水漬及傷疤等癥狀且沒有裂萼及果底裂果之情形。 果實色澤:果皮外表顏色橙紅色,果色均勻外表皮光滑。 果肉外觀:果肉色澤橙紅鮮豔,褐斑少。 果肉口感:果肉質地細緻,甜脆新鮮,風味濃郁,食用時無澀味。
【資料來源:農糧署】
縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 結實面積 | 每公頃收量 | 收量 |
---|---|---|---|---|
公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
縣市鄉鎮名稱
臺北市
|
種植面積(單位:公頃)
2.83
|
結實面積(單位:公頃)
2.83
|
每公頃收量(單位:公斤)
6,398
|
收量(單位:公斤)
18,105
|
縣市鄉鎮名稱
新北市
|
種植面積(單位:公頃)
11.91
|
結實面積(單位:公頃)
9.76
|
每公頃收量(單位:公斤)
5,537
|
收量(單位:公斤)
54,042
|
縣市鄉鎮名稱
桃園市
|
種植面積(單位:公頃)
63.8
|
結實面積(單位:公頃)
63.75
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,100
|
收量(單位:公斤)
707,625
|
縣市鄉鎮名稱
新竹縣
|
種植面積(單位:公頃)
224.4
|
結實面積(單位:公頃)
224.39
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,474
|
收量(單位:公斤)
1,901,583
|
縣市鄉鎮名稱
苗栗縣
|
種植面積(單位:公頃)
405.56
|
結實面積(單位:公頃)
405.56
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,751
|
收量(單位:公斤)
3,548,943
|
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位:公頃)
3,345.74
|
結實面積(單位:公頃)
3,344.94
|
每公頃收量(單位:公斤)
13,628
|
收量(單位:公斤)
45,583,686
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.73
|
結實面積(單位:公頃)
0.73
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,392
|
收量(單位:公斤)
6,126
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位:公頃)
177.05
|
結實面積(單位:公頃)
177.05
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,818
|
收量(單位:公斤)
1,384,166
|
縣市鄉鎮名稱
雲林縣
|
種植面積(單位:公頃)
10.4
|
結實面積(單位:公頃)
10.4
|
每公頃收量(單位:公斤)
9,600
|
收量(單位:公斤)
99,840
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義縣
|
種植面積(單位:公頃)
339.67
|
結實面積(單位:公頃)
338.17
|
每公頃收量(單位:公斤)
14,532
|
收量(單位:公斤)
4,914,222
|
縣市鄉鎮名稱
臺南市
|
種植面積(單位:公頃)
2.93
|
結實面積(單位:公頃)
2.93
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,862
|
收量(單位:公斤)
23,035
|
縣市鄉鎮名稱
高雄市
|
種植面積(單位:公頃)
15.25
|
結實面積(單位:公頃)
15.25
|
每公頃收量(單位:公斤)
5,158
|
收量(單位:公斤)
78,652
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.1
|
結實面積(單位:公頃)
0.1
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,020
|
收量(單位:公斤)
702
|
縣市鄉鎮名稱
宜蘭縣
|
種植面積(單位:公頃)
14.04
|
結實面積(單位:公頃)
13.68
|
每公頃收量(單位:公斤)
13,480
|
收量(單位:公斤)
184,406
|
縣市鄉鎮名稱
花蓮縣
|
種植面積(單位:公頃)
21.19
|
結實面積(單位:公頃)
19.29
|
每公頃收量(單位:公斤)
5,456
|
收量(單位:公斤)
105,240
|
縣市鄉鎮名稱
臺東縣
|
種植面積(單位:公頃)
73.01
|
結實面積(單位:公頃)
73.01
|
每公頃收量(單位:公斤)
5,504
|
收量(單位:公斤)
401,851
|
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![013](/images/seticon/seticon4-4.jpg)
013(達人級會員)發表於 112/10/24
文章能介紹相剋飲食就更棒了
![菁菁](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
菁菁(達人級會員)發表於 109/10/27
Good