購買經屠宰衛生檢查合格的畜禽肉品，吃得安心 - 農業知識入口網

時序冬令，春節亦近，市場肉品需求必然大增，民眾對於食肉安全之關切亦隨之大幅提升。農委會防檢局表示，目前全國共有90家屠宰場，國內生產的豬、牛、羊及雞、鴨、鵝等家畜禽，都必須在屠宰場內經過屠宰衛生檢查獸醫師的逐隻檢查嚴格把關，因此消費者只要購買合法安全衛生的畜禽肉品，不論自用或餽贈親友，一定可以送得放心、吃得安心。 農委會防檢局說，去年經屠衛生檢查之豬、牛、羊共約870萬頭，雞、鴨、鵝共約1.8億隻，相關的屠宰場，其硬體設施設備除必須符合屠宰場設置標準、防止屠宰作業時的交叉汙染外，軟體作業更須符合屠宰作業準則之要求。因此，該局對於業者申請設立屠宰場時，均會邀請專家學者嚴謹辦理屠宰場設立及變更登記審查會，輔導業者規畫設計；同時在執行上，屠宰衛生檢查獸醫師依法一律將不合格屠體內臟予以廢棄、改質或化製處理。因此民眾食用家畜禽肉品，只要選購合法屠宰場生產的畜禽肉品，衛生安全便多一層保障。 農委會防檢局同時籲請消費者在採購肉品年貨時，記得一定要購買經防檢局屠宰衛生檢查合格之畜禽肉品。相關的資訊，可到防檢局網站（http://www.aphia.gov.tw）查詢。