國產洋蔥香甜可口 常吃保健康 - 農業知識入口網

行政院農業委員會農糧署表示，今年國產洋蔥由於生長氣候適宜，品質佳，目前正值盛產期，正是嚐鮮的時候，該署籲請國人多加食用，可養生又保健。

農糧署指出，本年洋蔥種植面積約1,188公頃，總產量約6萬6千多公噸。由於氣候適宜，洋蔥生長特別好，加上採收期間氣候乾燥，品質更加優良。農糧署表示，國產洋蔥較不辛辣，質地細嫩，口感佳，無論炸、炒、煲湯都很可口，配以生果和蔬菜做沙拉味美可口，又用於炒蛋、炒牛肉、濃湯、羅宋湯、紅燒牛肉、鮪魚沙拉、拌蟹肉條（柴魚）等料理簡單易作又營養，可說是時下忙碌上班族最佳食材的選擇。主婦們選購時只要注意外觀是否完整，表皮光滑，無裂開或腐損即可，採購後若能放在通風陰涼處並保持乾燥，可保持新鮮，增加保存的時間，十分方便。

該署進一步指出，依據醫學研究，洋蔥富含維他命B、C及鈣、磷，另含有硫化物及類黃酮，可有效抑制真菌及細菌的生長，增強免疫力，對預防骨質流失及粥狀動脈硬化也有助益。 此時正值國產洋蔥盛產季節，選購營養、可口的洋蔥，正是最佳時機，農糧署籲請消費大眾多加選購食用。