溫補涼補兩相宜 國產土雞「尚合味」 - 農業知識入口網

炎炎夏日，您是不是想換上輕便涼爽的衣裳，展現輕鬆苗條的體態？在大考小考不斷的「烤季」裡，您是不是想要提神醒腦、補中益智呢？告訴您一個簡單又方便的「撇步」喔！其實，多吃國產土雞是最符合健康概念、最容易做到的好方法。

　　行政院農業委員會指出，土雞向來被認為是具滋補性的食品，在傳統食材中有它的特殊地位，例如產婦作月子要吃麻油雞、體弱氣虛要喝雞湯。不過，大多數的民眾都以為冬季、年節才是土雞的消費季節，其實依照「神農本草經」的記載，雞肉性味甘平，四季進補食膳皆宜，最重要的是土雞可以與各種食材搭配，結合成為具有益智、補氣及提升免疫力功效的料理。

　　這幾年，農委會透過專家研究發現，土雞肉除了含有人體必需要的豐富胺基酸、維生素和微量元素外，烏骨雞更含有大量黑色素，而且，土雞腿肉中更含有一種成分叫做磷絲胺酸，黑色素可以抗老化，而磷絲胺酸複合維生素 B12 則具有男性強壯功效，所以土雞滋補的科學證據已經被研究發現，它不再是傳統的秘方，而且絕對是適合所有年齡層的消費者食用。

　　農委會說， 7 月正值炎夏，莘莘學子考季來臨，建議媽媽們購買國產土雞，搭配幾帖涼補之中藥材，烹調出有助於益智、補氣、明目及清熱的土雞料理，為辛勤的學子們適時提供能量，也為家人獻上溫暖的心意。