水稻合理化施肥，提高品質及收益 - 農業知識入口網

行政院農業委員會農糧署呼籲農民，應採合理化施肥，除可節省肥料成本外，對於提高稻米品質、促進稻株健康均有良好助益，生產高品質稻米更有助於提高農民收益。
　　農糧署表示，施肥主要目的是補充土壤養分之不足，但施肥過多不但浪費肥料成本，增加農民負擔，亦可能引起水稻倒伏，並造成土壤酸化，破壞土質等不利影響，更重要的氮肥施用過量，將導致米粒中蛋白質含量偏高，米飯口感因而變差，影響稻米品質及售價。
　　農糧署說明，米飯的食味品質與蛋白質含量有密切的負相關，蛋白質含量越高，米飯的口感越差。一般品質米的蛋白質含量約為7.0-8.0%，高品質米的蛋白質含量約在7%以下。由於消費者對於稻米品質的要求日益提高，高品質也代表著高價位。近年來花東地區生產的稻米，品質良好且售價普遍較西部地區高，除因其特有之地理環境因素外，花東地區化學肥料使用量，平均每公頃約784-860公斤，較中南部地區約1,030-1,337公斤低；有機質肥料東部地區使用量平均每公頃約250-264公斤，較中南部地區約42-87公斤高出許多。若比較總氮素施用量，花東地區每公頃氮素施用量平均約141-157公斤，中南部地區則高達約194-233公斤。經抽檢蛋白質含量，近2年花東地區稻米蛋白質含量平均約為6.2%，明顯較西部地區平均約7.9%低許多。在價格表現上，今年7月上旬花東地區稻穀價格平均為21.99元/公斤，普遍較其他地區高，施肥量減少，不單可為農民省錢，且售價提高，有利於稻米產業永續發展。
　　有關水稻合理化施肥技術，農委會各區農業改良場均有辦理相關講習會並免費為農友進行土壤肥力檢測，有需求的農民可逕洽當地改良場洽詢講習時間地點，並尋求栽培技術諮詢。