大蒜促成栽培—生育短收穫早效益高風險 - 農業知識入口網

大蒜一年一收，每年國曆4 月為國產大蒜盛產期，經乾燥後之蒜球，透過各種貯藏方式供應週年所需，然受限於大蒜貯藏後期損耗高及易發芽之生理特性，加以農曆過年之節慶需求，每年1 到3 月市場供需往往失衡，售價始終維持於高檔。 行政院農業委員會台中區農業改良場陳場長榮五表示，以往為使大蒜能夠於國曆2 月及3 月生產，農民大都提早於國曆8 月中下旬種植，以達提早收穫之目的，但8 月台灣仍在高溫多雨氣候，往往造成蒜種萌芽不整齊及植株生育不一致，產量相當不穩定，有時甚致使早蒜的栽培血本無歸。為穩定早蒜生產，本場近年來進行一系列有關大蒜促成栽培之研究，並成功完成相關技術開發。

本場研發之大蒜促成栽培技術為在種植前先利用低溫處理蒜種，延後至10 月上旬才種植於田間，卻可提早於2 月中旬到3 月中旬收穫，如此不僅可以避免高溫及秋颱危害，縮短在田間栽培期間達1 個月以上，可降低田間管理費用15%，且較一般慣行早生栽培法提早14 天上市。近年以此方式生產之濕蒜每台斤都維持在20-25 元間。

目前本技術已成功應用於和美種及大片黑品種之早蒜生產，本場並已將相關技術辦理技術移轉，以嘉惠農民。

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