口感佳、產期短　金寶甘藷明年正式量產 - 農業知識入口網

甘藷是台灣重要的糧食作物，在米食不足的時代，甘藷扮演著替代的角色，時代轉變，以前的救荒作物如今已搖身一變成為流行的保健食材。甘藷的胡蘿蔔素可強化人體保健功能，惟一般胡蘿蔔素含量高的甘藷品種其食用口感較差。行政院農業委員會桃園區農業改良場經過17年的努力，育成高胡蘿蔔素含量且食用口感佳的甘藷新品種桃園3號（金寶甘藷），其品種的塊根表皮淡橙黃色，肉色橙紅色，產量高且穩定，非常適合製作甘藷飯、甘藷粥及烤甘藷等。 桃園區農業改良場鄭隨和廠長指出，甘藷富含β-胡蘿蔔素，可轉變為維生素A，幫助視紫質的形成，使眼睛適應光線的變化，亦可幫助牙齒和骨骼的生長及發育。此外又含豐富膳食纖維，可促進腸道蠕動，增加飽食感，有幫助排便順暢及消化等作用。另甘藷的蛋白質中含多種人體必須的氨基酸，故與米或麵食一起調理食用，可達食物的營養互補作用，提高食物的營養價值。 桃園農改場表示，此品種為早熟的紅心甘藷品種，生育期僅需120天，較一般甘藷短，可靈活調節產期，適合台北縣市、桃園縣及新竹縣市等地區推廣栽培，預計於明年正式量產。