早熟高產 蕎麥台中5號優點多
蕎麥為蓼科蕎麥屬一年生草本植物,屬內有許多種,最常見的栽培種一為普通種 (common buckwheat) Fagopyrum esculentum Moench ,另一為韃靼種 (Tatary buckwheat) Fagopyrum tataricum Gaertn 。蕎麥原為台灣中部地區水田秋冬裡作作物,主要供做綠肥用,由於含有芸香苷及多種有益人體健康成份,行政院農業委員會台中區農業改良場將其開發為保健食品,並輔導二林鎮農會設置農產加工廠,由農會與農民辦理契作栽培,收穫後的子實由農會收購並加工成蕎麥粒、蕎麥生粉、蕎麥麵、蕎麥雪花片、蕎麥薏仁粉隨身包等保健食品販售給消費者,栽培面積最多時曾達350公頃,因受競爭作物影響,導致栽培面積逐年減少,目前僅剩35~74公頃。
國產蕎麥單位面積產量約1,000公斤/公頃實屬偏低,台中區農改場育成的台中1號雖具有高產(2,220公斤/公頃)特性,但因生育日數(100天)較長,無法配合二期作水稻晚收穫地區的需求,因此極需選育早熟及高產的蕎麥品種。改良場已於94年12月育成蕎麥台中2號,具有早熟(83天)及高產(3,074公斤/公頃)特性,但該品種屬韃靼種蕎麥;97年1月15日育成普通種蕎麥台中3號,雖具有早熟(80天)、半矮性及大粒特性,但產量不高(1,854 kg/公頃)。至今普通種蕎麥尚無理想的早熟且高產品種。
改量場針對以上問題於民國80年進行新引進品系觀察試驗,結果發現山之內具有早熟、半矮性及平方公尺株數多等特性,於是利用混合選種法於民國81~82年進行品系選拔,結果選出94-T3,比原來山之內早熟2天,每平方公尺株數增加4株,每株結實粒數增加6.3粒,產量增加14%。其後由於台中選8號在區域試驗的農藝性狀及產量表現優良,於88~90年進行新品系栽培法、品質檢定及抗病蟲檢定,並於98年1月15日獲准命名為台中5號。台中5號品種具有早熟(88天),平方公尺株數多、每株結實粒數多、成熟期較一致、產量高(2,267 kg/公頃)及穩定等特性,可確保蕎麥子實產量及品質,以解決現有品種台中1號生育日數過長,台中3號產量不高等缺點。同時由於台中5號子實一般組成分及保健成分大致優於台中1號,將來可供開發為保健食品原料,預期推廣後將可順利取代原有蕎麥品種。