苦瓜新品種　健康優質選 - 農業知識入口網

行政院農業委員會花蓮區農業改良場利用花蓮特產山苦瓜地方種及野生苦瓜，應用雜交育種技術，選育出抗氧化能力強、每百公克維生素C超過100mg，每百公克葉酸達200μg，膳食纖維含量高，極具保健價值之苦瓜新品種「花蓮1號」、「花蓮2號」、「花蓮3號」及「花蓮4號」。 　苦瓜食用已有千年的歷史，在炎夏用來佐餐，是東方人習慣食用的蔬菜。花蓮農改場強調新品種苦瓜的子腔內層硬度低於一般苦瓜，適合生食、打汁、炒、作湯等，該場利用花蓮2號及花蓮3號研發出方便食用的餐包；此外，新品種苦瓜經過切片、低溫乾燥及磨粉加工，可以生產品質穩定的保健產品，包括粉劑、膠囊、錠劑，經過營養成份分析及活性檢測，均適合廣大消費者食用。 　新品種苦瓜雌花率高、雌花早開、產量高、品質佳，已完成良好生產作業規範，適合栽培的地點很廣，未來如能結合國內醫藥界以生產高品質苦瓜原料，並進一步研發更多良好的苦瓜保健產品，建立保健產業，將有助於提昇台灣苦瓜產業的長久發展，並可增加台灣在全球化保健產品產業市場的競爭力。